Durante este seminário de meio dia, você fará sua massa com o fermento de Antonella e, como um pizzaiolo italiano, rolará com as mãos a base da pizza e poderá escolher a cobertura entre muitos ingredientes típicos italianos e regionais, como mussarela de búfala. , real Bolonha Mortadella, Parmiggiano Reggiano, S. Daniele presunto e um monte de legumes da época para combinar da melhor maneira.
Antonella também lhe ensinará como fazer uma massa de alta hidratação para a pizza in teglia, pizza cozida em uma panela, no estilo típico italiano. Também este tipo de pizza será decorado com coberturas especiais.
Sobre a professora, Antonella Scialdone:
Pesquisando os extraordinários benefícios para a saúde da massa fermentada e de grãos mais naturais e seus métodos de cultivo, ela começou a se aprofundar no conceito de massa fermentada e diferentes tipos de grãos e farinhas e desde então se tornou um dos principais especialistas em massa azeda da Itália. Ela publicou vários livros sobre o assunto e ela oferece sua experiência tanto para amadores e profissionais.