Parta para descobrir os sabores tradicionais da cozinha florentina nesta autêntica jornada pela gastronomia e cultura. Escolha entre as tripas ou o típico lampredotto florentino, o prato mais amado e famoso de Florença. A experiência também inclui a degustação do 'peposo del Brunelleschi' (carne cozida em vinho tinto e pimenta da Toscana), bem como do stracotto di Guancia (carne cozida em molho de tomate e cozida em vinho).
Um bom copo de vinho, cerveja ou refrigerante acompanhará os pratos e você descobrirá a história da última família de tripeiros (trippai) de San Frediano, conhecida como Bambi's. Com o tempo, essa família histórica se tornou um ponto de referência para muitos outros vendedores de tripas como fornecedora de matérias-primas. A força da família Bambi reside em seu processo de produção totalmente controlado, do produtor ao consumidor.