Enriqueça os seus sentidos com a ampla oferta cultural e gastronómica oferecida nos famosos restaurantes onde pode apreciar e provar as melhores tapas da cozinha andaluza, misturando tradição, inovação e qualidade.
O passeio começa a partir da Plaza del Arenal, você anda pelo centro histórico de Jerez visitando dois bares típicos da cidade e saborear uma tapa em cada local. Você não pode perder um copo do famoso Sherry.
Durante o passeio, você conhecerá as origens dos pratos andaluzes. A gastronomia e pratos típicos de Jerez de la Frontera alimentam-se de várias fontes. Sua longa história é capturada nas diferentes influências que podemos encontrar na mesa.
Os pratos típicos e a gastronomia de Jerez gozam de boa saúde. Nesta cidade, as pessoas sempre souberam comer bem. A prova disso pode ser encontrada nas placas típicas, como ajo caliente , la cola de toro , el puchero , chicharrones , la berza , alcauciles (Palavra árabe para alcachofas, ou alcachofras) e os bem conhecidos riñones al jerez (rim em molho de xerez).
Como se pode imaginar, esses ingredientes podem ser mais comumente encontrados em dias passados, muitas vezes regidos pela escassez de produtos. É aí que entra a importância da agricultura e da pecuária.
Quando o trabalho agrícola estava sendo feito, era necessário que uma dieta fornecesse a quantidade de calorias necessária para que os trabalhadores sobrevivessem aos longos e duros dias de trabalho. Você vai encontrá-lo em pratos como ajo caliente (alho quente), por exemplo. Este é um prato feito com pão amanhecido, tomate, pimentão verde, azeite e, claro, alho. Como enfeite, os rabanetes descascados são frequentemente adicionados à borda da placa.
É um prato muito recheio, assim como berza (repolho), que é um guisado. Chicharrones (cascas de porco) também são deliciosos e um corte frio típico. É a carne e a gordura do porco moídas e temperadas e formadas em fatias. Em Chiclana, as chicharrones são mais como carne mechada , um rolo recheado de filé mignon e são servidas em fatias finas.
Em muitas receitas, o vinho não pode ser deixado de fora como ingrediente. Está disponível em muitas variedades, e geralmente há um tipo ideal para cada receita, tornando-se uma parte indispensável da gastronomia de Jerez.
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