Participe deste curso de cozimento de molhos e aprenda receitas deliciosas aromáticas, refinadas e imbatíveis! De vegetais, frango, vitela e peixe, você vai preparar sob orientação fundos caseiros, molhos e o menu correspondente.
Feito em casa, claro! Mas como você faz molhos, caldos, jus e marinadas realmente bons sem usar caldo instantâneo e produtos ensacados? Durante o workshop, você aprenderá o básico e as técnicas mais importantes para molhos e caldos: redução, montagem, emulsificação e ligação.
Após um aperitivo, você preparará diferentes caldos de vegetais, frango, carcaças de peixes e ossos de vitela. Você vai refinar esses fundos em molhos refinados e cozinhar o menu correspondente: frango marinado com limão em uma salada fina, salmão com molho de estragão, bochechas de vitela refogadas e uma sobremesa deliciosa.