Seit 1976 hat das Pesto-Labor im historischen Zentrum von Levanto die älteste und bekannteste Sauce der Welt hergestellt. In diesem Labor haben Sie die Möglichkeit zu lernen, wie Sie die Pesto-Sauce mit Ihren eigenen Händen nach der Tradition herstellen.
Nachdem Sie ein Glas Sekt mit einem lokalen Olivenöl extra vergine auf einer Bruschetta probiert haben, können Sie die Pesto-Sauce probieren, die nach moderner Methode hergestellt wurde. Sie werden auch bei der Demonstration und Erklärung der Pesto-Sauce mit dem Mörser behilflich sein. Dann machen Sie Ihre eigene Pesto-Sauce mit dem Mörser mit Ihren Händen: Sie müssen die Basilikumblätter waschen und trocknen, sie zusammen mit Salz, Pinienkernen und Knoblauch hämmern, den Parmesankäse und am Ende das Olivenöl extra vergine hinzufügen . Sie erhalten eine konzentrierte und duftende Pesto-Creme, die wie Pastasauce oder auf einer Scheibe Bruschetta verwendet werden kann.
Am Ende genießen Sie Ihre selbstgemachte Pesto-Sauce mit einem Glas Weißwein und einigen typischen lokalen Produkten wie Taggiasche-Oliven (kleine und schwarze Oliven), Bruschetta mit Sardellen und einem typischen Gebäck mit Limoncino.
Pesto Kochkurs mit Mörser
Mittagessen
