Durante este taller de medio día harás tu masa con la masa fermentada de Antonella y, como un “pizzaiolo” italiano, rodarás de las manos la base de la pizza, luego podrás elegir entre muchos ingredientes típicos italianos y regionales, como la mozzarella de búfala. , la verdadera mortadela de Bolonia, Parmiggiano Reggiano, jamón de S. Daniele y muchas verduras de temporada para combinar de la mejor manera.
Antonella le enseñará también cómo hacer una masa de alta hidratación para la "pizza en teglia", pizza cocinada en una sartén, al estilo típico italiano. También este tipo de pizza será adornada con ingredientes especiales.
Sobre la profesora, Antonella Scialdone:
Al investigar los extraordinarios beneficios para la salud de la masa fermentada y los granos más naturales y sus métodos de cultivo, comenzó a profundizar en el concepto de masa fermentada y diferentes tipos de granos y harinas, y desde entonces se ha convertido en uno de los expertos más importantes de Italia. Ha publicado varios libros sobre el tema y ofrece su experiencia tanto a aficionados como a profesionales.