Saluzzo es un pueblo típicamente del siglo XIV: pequeñas calles adoquinadas, iglesias y elegantes palacios nobles con jardines caracterizan su centro. La ciudad de Saluzzo ha existido desde la época romana. Gobernado por catorce marqueses, el Marquesado de Saluzzo alcanzó su máximo esplendor en el siglo XV, bajo los gobiernos de Ludovico I y Ludovico II. En 1511 se convirtió en una especie de pequeña capital del territorio. Después de un breve período de decadencia, la ciudad fue posteriormente anexada al Ducado de Saboya (1601) y luego al reino francés durante el período napoleónico. Con la constitución del Reino de Italia, fue nombrada la ciudad principal del distrito y la sede de la subprefectura. La ciudad está "custodiada" por el Rey de Piedra: la montaña Monviso, el pico más alto de los Alpes Cottian.
Tendrás la oportunidad de realizar una visita guiada de dos horas de duración por la ciudad, centrándote principalmente en la parte antigua, la Castiglia. Durante cuatro siglos, la Castiglia fue la residencia de los marqueses de Saluzzo. Construido entre 1270 y 1286, el castillo se expandió a lo largo de los siglos, con cuatro torres, bastiones, un puente levadizo y un foso. A finales del siglo XV se transformó en una casa señorial. Reconstruida como una casa penal (1825), permaneció así hasta 1992, cuando comenzaron los proyectos de restauración. Hoy alberga el Museo de la Caballería y el Museo de la memoria de la prisión. Casa Cavassa, símbolo del Renacimiento en Saluzzo, en 1400 fue la elegante residencia de Galeazzo y Francesco dei Cavassa, una familia noble originaria de Carmagnola, ambos vicarios generales de los marqueses. Es un edificio fascinante con logias, torrecillas, escaleras de caracol, que explota la ladera de la colina para llegar a 6 pisos. Presenta una secuencia de habitaciones con techos de madera pintada, paredes decoradas, muebles de época, frescos y pinturas como la Madonna della Misericordia, una obra maestra de Hans Clemer (1499).