Cascina Cà Rossa est située à Canale, au cœur de Roero, autrefois célèbre pour sa culture fruitière et aujourd'hui l'une des plus importantes régions vinicoles du Piémont. À partir de 1992, la cave a été rénovée et agrandie; les cuves modernes et thermo-régulées en acier inoxydable ont été placées les unes à côté des autres; Des barriques françaises et de grands fûts en chêne de Slavonie ont été installés pour accompagner les notes délicates de Nebbiolo dans son processus de vieillissement. D'autres vignobles ont été acquis au cours des années, ce qui a conduit à une superficie de 16 hectares et près de 100 000 bouteilles produites sous huit étiquettes: Roero Arneis Merica DOCG, Vino Rosato Rosé, Barbera d'Alba DOC Ansem, Barbera d'Alba DOC Mulassa, Langhe Nebbiolo DOC Funsu, Roero DOCG Valmaggiore Audinaggio, Roero Riserva DOCG Mompissano, partiellement fermenté Birbet Mosto. La cave est certifiée bio depuis 2012 - encore un objectif majeur atteint par Cascina, qui est toujours géré par Angelo avec son fils Stefano.
Le programme comprend une visite guidée détaillée de la cave, de la salle de vinification à la zone dédiée au vieillissement et à la mise en bouteille, avec l'un des propriétaires ou un employé. À la fin de la visite, vous atteindrez la salle de dégustation, où vous pourrez déguster 4 vins: Arneis, une vigne blanche typique du Piémont, Barbera, Nebbiolo et Roero, produit avec des raisins Nebbiolo et vieilli en bois.