Azienda agricola Casa di Baal est situé à quelques kilomètres de la côte amalfitaine. Casa di Baal est une azienda agricola née de l'expérience d'un siècle qu'une famille traditionnelle d'agriculteurs entièrement dévouée à leur terre et à ses fruits. L'azienda d'aujourd'hui est le résultat idéal de la tradition laïque et de la vitalité jeune formée par Annibale, Anna et leurs enfants.
Le nom lui-même, Casa di Baal (la "Maison d'Annibale") représente un hommage au fondateur Annibale de ses enfants. Ce n'est pas seulement un symbole d'attachement aux racines et aux traditions, mais aussi un fort penchant pour l'innovation. Son logo est un éléphant symbolisant les actions d'Annnibale, habile général de Carthage.
Au cours de cette visite, vous pourrez vous promener dans les vignobles et découvrir l'art de la taille, de la récolte et de la plantation.
Les vins de Casa di Baal sont tous biologiques et certifiés par ICEA; l'utilisation d'engrais verts, le labour minimum, l'élagage de la vigne, la récolte manuelle, l'utilisation de levures indigènes et le dioxyde sont quelques-unes des pratiques actuellement utilisées à l'Azienda pour produire des vins aussi naturels que possible. Casa di Baal s'efforce de produire des vins qui sont une expression de nous-mêmes et du terroir.
Vous serez accueilli pour visiter la cave à vin, l'environnement viticole et la salle de vieillissement. Vous serez en mesure de participer au processus de transformation du vin. Nous partagerons la philosophie de l'entreprise en soulignant les choix techniques que nous faisons à la fois modernes et traditionnels. Pour chaque vin, ils décriront les origines, les variétés, les caractéristiques organoleptiques et les méthodes de transformation.
Pendant la visite du pétrole, vous pouvez vous promener dans les oliveraies de l'industrie pétrolière qui s'étendent sur 25 hectares et parcourent les sentiers. Vous participerez également à la récolte des olives d'octobre à décembre et observerez les processus de soin des abeilles et d'extraction du miel.
Pour obtenir un excellent produit, il est décisif que le pressage de l'olive ait lieu dans les 12 heures suivant la récolte. La présence d'un moulin dans l'entreprise est donc une garantie de qualité du produit. Il sera possible de visiter les deux moulins situés dans la ferme et de comprendre les différences entre les systèmes traditionnels et modernes.
Les visites sont conçues non seulement pour présenter les produits, mais aussi pour décrire les caractéristiques du territoire et les facteurs qui rendent les produits uniques.
Options:
1. Dégustation de base
Pain et vinaigrettes à l'huile d'olive vierge et fromages locaux
2 vins dégustation IGT de Salernitan Hills: Fiano di Baal et Rosso di Baal
Durée du tour + dégustation: 90 minutes
2. Dégustation complète
Pain et vinaigrettes à l'huile d'olive vierge et fromages locaux
Caponata aux tomates ou haricots blancs caponata
5 vins dégustation de vins IGT des collines salernitaines: Bianco di Baal, Rosso di Baal, Fiano di Baal, Aglianico di Baal et Oro di Baal Vin mousseux de qualité
Biscuits maison
Durée du tour + dégustation: 120 minutes
Visite des vignobles
Transport
