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Cours de pain au levain avec La Pasta Madre à Bologne
Cours de cuisine

Cours de pain au levain avec La Pasta Madre à Bologne

Disponibilités: Flexible
Durée: jusqu'à 4 heures
Langue(s): Anglais
Bon électronique accepté
Points forts
  • Devenez un pro des farines et des pâtes pour apprendre à préparer le pain parfait!
  • Goûtez le résultat de vos efforts à la fin du cours de cuisine
  • Faites confiance à Antonella, l'un des chefs cuisiniers de La Pasta Madre , pour apprendre à faire du pain au levain
Ce qui vous attend

Pendant ce cours de cuisine, vous apprendrez:

  • Comment rafraîchir un levain et comment maintenir un démarreur robuste et en bonne santé
  • Avec l'aide d'Antonella, vous verrez en détail le rôle des différentes farines sur le pain fini
  • Comment faire une pâte avec de la farine spéciale avec un gluten faible
  • Comment choisir la farine pour votre pain: farine moulue sur pierre Vs farine moulue au rouleau
  • Comment mettre la main sur la pâte pour obtenir un bon pain
  • Discutez de l'impact de l'eau sur le résultat de votre pain

Vous allez faire cuire et goûter:

  • Focaccia
  • Pain au levain avec de la farine d'épeautre dicoccum
  • Grissini à la farine de monococcum

À la fin de la leçon, vous goûterez le pain à l'huile d'olive et aux mêmes ingrédients régionaux.

À propos de la professeure Antonella Scialdone:

À la recherche des avantages exceptionnels pour la santé des levains et de céréales plus naturelles et de leurs méthodes de culture, elle a commencé à approfondir le concept de levain et de différents types de céréales et de farines et est depuis devenue l'un des principaux experts italiens dans les levains. Elle a publié divers ouvrages sur le sujet et offre son expertise aux amateurs et aux professionnels.

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Inclus
  • Tout le matériel nécessaire à la réalisation du cours est entièrement fourni par La Pasta Madre.
  • MATERIELS LIVRES: Texte des recettes, 1 morceau de levain Antonella et 1 paquet de farine biologique

Via Ferrarese, 163, 40128 Bologne BO, Italie

Bon à savoir
  • Minimum 2 personnes
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Quand
  • S'il vous plaît, jetez un oeil à la boîte de commande pour voir la disponibilité
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Prestataire
La Pasta Madre
Frais de service
Bonne nouvelle! Aucun frais supplémentaire n'est appliqué à cette réservation.
Conditions d'annulation
Malheureusement, en raison de la politique de notre partenaire, la réservation de ce produit ne peut être ni remboursée, changée ou annulée.

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