Jiki Miyazawa est un restaurant kaiseki (à plusieurs plats) qui a remporté une étoile Michelin plusieurs années de suite. Le chef-propriétaire Masahito Miyazawa a ouvert son restaurant en 2007 après de nombreuses années à travailler pour un restaurant de restauration pour la cérémonie du thé et d'autres restaurants japonais célèbres où il a perfectionné son art. Ici, il donne sa propre touche au kaiseki-ryori, jusque dans la vaisselle - la plupart des bols et des assiettes qu'il utilise sont des antiquités de plus de 100 ans.
Pour déguster cette fine cuisine, la réservation est obligatoire. Le restaurant n'a que 11 comptoirs, ce qui rend assez difficile la sécurisation de vos sièges. Réservez vos places via ce service de réservation de restaurant et savourez le délicieux goût du dîner de cours de kaiseki de Jiki Miyazawa !
Votre expérience comprendra quatre spécialités. Goma-dofu grillé, recouvert de crème de sésame pour une saveur riche. Un accompagnement de karasumi légèrement salé servi sur du riz mochi. A la fin du repas vient le riz blanc servi de trois façons : la première portion est ferme et à peine cuite ; le suivant - une cuillère au milieu du pot - a plus d'humidité; le dernier bol a un peu de douceur supplémentaire. Enfin, des petits pains fourrés au Tamba azuki sont servis en dessert. Le goût exquis et le soin apporté à la cuisine sont précisément ce que vous attendez d'un restaurant aussi passionné.
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