Lunae est membre de The Grand Wine Tour : une association des meilleurs vignobles d'Italie qui propose des dégustations de vins exclusives, des hôtels-boutiques, des restaurants étoilés et des activités uniques dédiées aux amateurs de vin et à une clientèle de luxe. Le label d'excellence TGWT est la toute première certification italienne de qualité qui distingue les standards élevés de l'hôtellerie œnotouristique.
C'est dans un ancien complexe rural du XVIIIe siècle situé à Ortonovo, près de Sarzana, que Paolo Bosoni, fondateur et âme de la Cantine Lunae, a créé un centre où le vin, la gastronomie et l'art peuvent coexister et avoir une voix. La rencontre entre les vins, les liqueurs et les produits du laboratoire Essentiae, les productions et les sélections de Ca Lunae, a lieu dans la structure et les jardins de l'ancienne ferme.
Expériences, que vous pouvez choisir :
Les origines
Un voyage qui parle de nos racines. Des racines composées de recherches sur les anciennes vignes indigènes et d'une passion sincère pour maintenir vivante la tradition de notre terre.
Dégustez quatre vins accompagnés d'une sélection de pains et de Focaccia provenant des fours historiques de la région et dégustez notre huile d'olive vierge extra obtenue à partir d'une sélection très limitée d'olives de notre terroir.
Le casse-croûte paysan
Un voyage qui vous ramènera dans le temps, lorsque les paysans arrêtaient de travailler dans les champs pour consommer la nourriture offerte par le sol.
Dégustez trois vins, accompagnés d'une sélection de pains et de Focaccia provenant des fours historiques de la région et de dégustations de notre huile d'olive vierge extra obtenue à partir d'une sélection très limitée d'olives de notre terroir. La fraîcheur et les notes minérales des blancs s'accorderont bien avec une sélection de charcuteries typiques produites par une importante fabrique de saucisses historique de la région. Le bon corps du vin rouge, d'autre part, sera combiné avec une sélection de fromages de petits producteurs, obtenus dans les pâturages de Lunigiana, servis en combinaison avec des confitures et des conserves faites maison produites dans notre laboratoire Essentiae Lvnae.
Tradition et recherche
La volonté de préserver les vignes traditionnelles, le respect de nos racines et les nouvelles techniques de vinification ont toujours été la philosophie qui nous accompagne au quotidien. Un parcours caractérisé par quatre excellences, de merveilleuses interprétations de notre territoire, fruit d'années de recherche et d'un travail constant dans le vignoble.
Dégustation de quatre vins accompagnés d'une sélection de Pani et de Focacce provenant des fours historiques de la région et de dégustations de notre huile d'olive vierge extra obtenue à partir d'une sélection très limitée d'olives de notre terroir.
Le Vermentino
La représentation de notre âme vitivinicole, exprimée par une dégustation "verticale" de notre raisin le plus caractéristique. Un voyage à la découverte des différents terroirs des collines de Luni et du produit de notre travail le plus traditionnel dans la cave à vin.
Quatre types de Vermentino combinés avec une sélection de Pani et de Focacce provenant des fours historiques de la région et des dégustations de notre huile d'olive vierge extra obtenue à partir d'une sélection très limitée d'olives de notre terroir.
Saveurs et connaissances
Un parcours intéressant pour stimuler votre palais à travers les saveurs de la tradition gastronomique locale et des vins de grand caractère, fruit d'une recherche approfondie et de l'expérience acquise au fil des vendanges.
Une dégustation de trois vins combinés avec une sélection de Pani et Focacce des fours historiques de la région et des dégustations de notre huile d'olive vierge extra obtenue à partir d'une sélection très limitée d'olives de notre terroir. Les notes délicates et florales de Fior di Luna se marieront parfaitement avec une sélection de bruschettas faites avec des produits typiques de notre territoire. Les notes minérales et la fraîcheur de notre Black Label seront rehaussées par la combinaison de charcuteries sélectionnées, produites par une importante usine de saucisses locale. L'excellente structure de Niccolò V trouvera un accord spécial avec la sélection de fromages de bergerie, obtenus dans les pâturages de Lunigiana, proposés en combinaison avec des confitures et conserves faites maison produites dans notre laboratoire Essentiae Lvnae.
Essentiae Lunae Liqueur d'orange
Ancienne recette qui n'utilise que des oranges douces en saison, donnant ainsi à chaque gorgée un petit goût d'"été sur la côte méditerranéenne".
La dégustation commencera par une sélection de pains et de focaccia des fours historiques de la région et par des dégustations de notre huile d'olive vierge extra obtenue à partir d'une sélection très limitée d'olives de notre terroir. De plus, nous serons heureux de vous présenter la sélection de nos vins en combinaison avec des plats de la cuisine rurale traditionnelle. La légère douceur des blancs se marie bien avec les tartes aux légumes traditionnelles de Lunigiana. Notre vin rouge Circus sera accompagné d'une sélection de charcuteries, produites par une importante usine de charcuterie historique de la région, laissant sa grande versatilité s'exprimer. L'excellente structure du Niccolò V trouvera un accord spécial avec une sélection de fromages de bergerie proposés en combinaison avec des confitures et conserves maison produites dans notre laboratoire Essentiae Lvnae. Pour conclure, un petit moment sucré, choisi parmi les délices offerts par les fours locaux, sera accompagné de dégustations de la liqueur d'orange artisanale.
La Tavola del Fattore * Uniquement pour les groupes de 20 personnes ou plus *
Un large itinéraire œnogastronomique conçu pour recréer un agréable moment de convivialité associé à quatre vins sélectionnés.
Comprendre la terre
Vins inclus dans la dégustation : Leukotea Liguria di Levante Bianco I.G.T. (blanc), Etichetta Grigia Colli di Luni D.O.C. Vermentino, Mea Rosa Liguria di Levante Rosato IGT, Circus Liguria di Levante Rosso I.G.T. (rouge). Nourriture incluse dans la dégustation : bruschetta croustillante de pain Campagnolo avec huile d'olive extra vierge "D'ORO" fabriquée avec une sélection très limitée d'olives de nos terres, bruschetta croustillante de pain Campagnolo avec du Lardo de Colonnata I.G.P., olives Taggiasca, trois Focaccia typiques de Ligurie.
Voix à la terre
Vins inclus dans la dégustation : Etichetta Grigia Colli di Luni D.O.C. Vermentino, Mea Rosa Liguria di Levante Rosato IGT, Albarola Colli di Luni Bianco DOC. (blanc), Ciliegiolo Liguria di Levante Rosso IGT (rouge). Nourriture incluse dans la dégustation : bruschetta croustillante de pain Campagnolo avec huile d'olive extra vierge "D'ORO" fabriquée avec une sélection très limitée d'olives de nos terres, bruschetta croustillante de pain Campagnolo avec du Lardo de Colonnata I.G.P., olives Taggiasca, trois Focaccia typiques de Ligurie.
Les rouges
Vins inclus dans la dégustation : Circus Liguria di Levante Rosso I.G.T., Auxo Colli di Luni Rosso DOC, Niccoló V Colli di Luni Rosso Doc, Niccoló V Riserva Colli di Luni Rosso Doc. Nourriture incluse dans la dégustation : bruschetta croustillante de pain Campagnolo avec huile d'olive extra vierge "D'ORO" fabriquée avec une sélection très limitée d'olives de nos terres, bruschetta croustillante de pain Campagnolo avec du Lardo de Colonnata I.G.P., olives Taggiasca, trois Focaccia typiques de Ligurie.
Entre terre et vin
Vins inclus dans la dégustation : Etichetta Grigia Colli di Luni D.O.C. Vermentino, Albarola Colli di Luni Bianco DOC. (blanc), Circus Liguria di Levante Rosso I.G.T. (rouge), Auxo Colli di Luni Rosso DOC. (rouge). Nourriture incluse dans la dégustation : bruschetta croustillante de pain Campagnolo avec huile d'olive extra vierge "D'ORO" fabriquée avec une sélection très limitée d'olives de nos terres, bruschetta croustillante de pain Campagnolo avec du Lardo de Colonnata I.G.P., olives Taggiasca, trois Focaccia typiques de Ligurie, conserves de légumes artisanales et, confitures du laboratoire "Essentiae Lvnae", charcuterie et fromages de producteurs locaux.
Visite guidée du domaine
Transport (sur demande)
