Le monde du vin connaît la Slovénie comme un petit pays mais avec des variétés de vins diverses. Cette visite combine des guides professionnels spécialisés dans le vin, des caves et des visites de charmants villages en pierre dans les deux régions viticoles les plus importantes : la vallée de Vipava et la Goriska Brda. Des vins autochtones tels que le zelen, le rebula et le barbera seront dégustés aux côtés de cépages mondiaux renommés.
La Slovénie a longtemps été sous le radar des connaisseurs de vin à travers le monde. Il n'y a que 21.000 hectares de vignobles dans le pays, mais le nombre de producteurs de raisins est de 30.000 et l'histoire viticole remonte à avant la conquête romaine. L'autorité royale britannique du vin, Jancis Robinson, a qualifié la Slovénie de pays avec peut-être la culture du vin la plus inhabituelle au monde, certainement en Europe.
Au cours de cette excursion d'une journée, vous visiterez deux régions viticoles différentes des régions viticoles de Primorska (Littoral): la vallée de Vipava et la région de Goriska Brda, où une combinaison de sols riches en minéraux et de climat sub-méditerranéen permet la production de vins spectaculaires. La vallée de Vipava est connue pour ses vins blancs frais croquants et aromatiques et pour ses vignerons progressistes et audacieux. La vallée pittoresque est parsemée de villages en pierre situés au sommet des collines, où l'on compte plus de caves à vin que de maisons familiales et où les rues étroites et les places sont souvent balayées par le violent vent « burja ».
Vous vous arrêterez ensuite à Vipavski Kriz, un petit village avec des maisons regroupées à l'intérieur d'un mur défensif autour d'un château de la fin du XVe siècle. Ensuite, vous continuerez jusqu'à Goriska Brda, située au pied des Alpes et à 20 km de la mer Adriatique. Goriska Brda est l'une des meilleures terreurs viticoles au monde. Abritant non seulement la vigne, la région produit également de délicieuses cerises, du kaki, des figues et probablement l'huile d'olive la plus épicée que vous ayez jamais goûtée. Goriska Brda est principalement la région du beau vin blanc rebula (ribolla gialla), mais ne sous-estimez jamais les riches assemblages bordelais.
Profitez d'un peu de temps libre pour déjeuner ou pour des explorations indépendantes de la région. Tout au long de la visite, vous vous arrêterez dans trois petites caves familiales de ces deux régions viticoles, avec des visites guidées dans chaque cave. Vous dégusterez quatre échantillons de vins à chacun d'eux, accompagnés de délicieuses assiettes de charcuterie à base de produits locaux.
Vous retournerez à Ljubljana en fin d'après-midi.
Transport en véhicule avec air conditionné
Visites guidées de vignobles à trois endroits
