La ferme Zoff est née de l'amour de la nature et des animaux de la famille Zoff. Depuis 2016, l'entreprise a choisi d'obtenir la certification BIOLOGICA (Organic) pour l'ensemble de la ferme, de la culture du fourrage pour leurs animaux à l'élevage des bovins et des fromages issus de leur lait. Leurs fromages sont les premiers fromages certifiés biologiques de la région du Frioul-Vénétie Julienne du pays. Dans l'ancienne grange restructurée, vous trouverez cinq chambres avec petit-déjeuner inclus pour ceux qui aiment les vacances rustiques, reposantes et savoureuses. Aujourd'hui, leurs fromages sont produits exclusivement à partir de leurs propres animaux; le lait frais est traité à basse température pour ne pas altérer ses caractéristiques particulières. Le sel utilisé pour aromatiser le fromage est un pur sel ORO di SICILIA Slow Food. La ferme se spécialise dans divers fromages traditionnels de la région, y compris des fromages caciotte diversement aromatisés comme le pétale de rose, la fleur de sureau, la menthe poivrée, le souci, la sauge, l'ortie, le romarin, le thym et le basilic. En outre, ils sont connus pour leur fameux fromage Fossa - en saison d'août à novembre - yogourt naturel, ricotta alléchante et mozzarella sensationnelle.
L'expérience et l'offre
Vous serez accueillis dans la petite fromagerie située derrière le magasin. Ici, vous recevrez une histoire et une description de la ferme familiale et de sa production de fromage. Vous découvrirez comment le lait frais est transformé en merveilleux fromage biologique. Ensuite, vous visiterez la salle de vieillissement et ensuite la grange où les vaches vivent librement. Là, vous verrez comment les animaux sont élevés et nourris en utilisant la meilleure herbe cultivée localement. La visite continuera avec une promenade à travers les pâturages (si le temps le permet) pour voir et comprendre pourquoi les vaches ont besoin d'espace, de soleil et d'herbe verte pour prospérer. La dégustation aura lieu à l'extérieur, si le temps le permet, ou, sinon, à l'intérieur de la ferme.
La dégustation comprend des fromages biologiques Zoff Farm et du vin local ainsi que de l'eau et des craquelins. Les fromages comprennent: la ricotta, la mozzarella, le fromage Latteria vieilli 60 jours, la caciotta aromatisée (deux types différents), le fromage Fossa et le yogourt entier naturel.
Visite de ferme
Supplémentaire
