L'Acetaia Leonardi non è solo un'azienda a conduzione familiare, ma è anche un luogo da visitare e dove degustare prodotti tradizionali e respirare atmosfere bucoliche. La famiglia produce Aceto balsamico di Modena e condimenti balsamici con filiera a ciclo chiuso che permette di controllare ogni singola fase del processo: la coltivazione, la raccolta e la pressatura delle uve, la cottura del mosto, la maturazione in botti di legno e l'imbottigliamento e il confezionamento finale.
Circondati da vigneti, l'Agriturismo e l'Acetaia Leonardi sono stati fondati nell'800 nei due edifici in cui ora è possibile vedere nelle soffitte l'intera raccolta di barili e il Museo dell'Aceto Balsamico Leonardi. Visitare Leonardi è come tornare indietro nel tempo. Nell'acetaia, un profumo meraviglioso accoglierà il visitatore.
Vivere “un'esperienza balsamica” significa visitare i vigneti e l'acetaia, i musei dell'azienda, fare degustazioni guidate, professionali e particolareggiate, abbinando gli aceti balsamici con i prodotti alimentari tipici del posto. Scegli una tra le seguenti esperienze:
TOUR BASE (durata 30-45 minuti)
Visita dei vigneti, del museo di famiglia e della storica Acetaia Leonardi passando attraverso enormi botti e barili, al fine di comprendere le tecniche ed i segreti che si celano dietro il processo produttivo dell'aceto balsamico. I profumi delle botti e le degustazioni completano un'esperienza in grado di coinvolgere tutti i sensi. Il tour termina all'interno del negozio con altre degustazioni di aceto balsamico e un bicchiere di Lambrusco.
TOUR TIPICO (durata 45-60 minuti)
La famiglia Leonardi apre le porte della sua Acetaia per permettere ai visitatori di comprendere la storia e le millenarie tradizioni del vero Aceto Balsamico di Modena. I partecipanti, accompagnati da guide esperte, potranno scoprire come viene prodotto l'Oro Nero di Modena e ammirare le sale dove vengono custodite le antiche botti e gli oggetti di famiglia che costituiscono il Museo dell'Aceto Balsamico Leonardi. Durante il tour potrai degustare aceto balsamico di diverse stagionature e concludere la visita all'interno del negozio dove, con altre degustazioni, prepareremo un piccolo “aperitivo” a base di Parmigiano Reggiano con Aceto Balsamico e Lambrusco.
TOUR GOLOSO (durata 60-120 minuti)
Senza dubbio un'esperienza di apprendimento emozionante che racconta la storia dalle origini della famiglia Leonardi e si concentra sul processo di produzione dell'aceto balsamico di Modena. Nell'azienda dei Leonardi, tutto, dalla vigna alla cantina, è stato progettato per garantire l'integrità di un prodotto che è il risultato della pazienza e della passione di quattro generazioni. Il tour include storia e folklore, una visita alle stanze di raffinazione e di stagionatura e prosegue all'interno delle stanze in cui sono invecchiati gli aceti più datati e al museo. La visita si conclude con un buffet comprendente una vasta gamma di prodotti alimentari ed altre eccellenze dell'Emilia Romagna, come il Parmigiano con aceto balsamico, insalata mista con pomodorini ciliegini e perle di aceto balsamico, formaggio con composte di frutta, tagliere di pane, pizza e focaccia, acqua e Lambrusco di nostra produzione.
Questo tour richiede un minimo di 10 partecipanti.
TOUR CON CORSO DI CUCINA (durata 3 ore)
È la combinazione perfetta per gli amanti del cibo che sono alla ricerca di qualcosa di esclusivo. Accompagnato da guide esperte, potrai scoprire il percorso di vita dell'aceto balsamico e degustare diversi tipi del famoso Oro Nero di Modena. Il corso di cucina inizia subito dopo il tour e i visitatori parteciperanno ad una lezione pratica su un menu tipico dell'Emilia Romagna. Uno chef è a tua disposizione per insegnarti a fare la pasta fresca e tante altre ricette tradizionali utilizzando solo ingredienti freschi e di stagione. Dopo tutto il duro lavoro, è il momento di rilassarsi e di godersi finalmente tutto quello che è stato cucinato. Questa è davvero l'esperienza gastronomica più epica che si possa fare a Modena.
Questo tour richiede un minimo di 3 e un massimo di 15 partecipanti e la formula comprende:
- Tour dell'acetaia.
- Corso di cucina
- Pasto
- Grembiuli e libro di ricette per tutti i partecipanti
- Personale di servizio: cuochi, assistenti cuoco, camerieri
Visita dell'Agriturismo e dell'Acetaia
Trasporto
