Al mattino guiderete fino al terminal ferroviario di Churchgate per vedere il lavoro del " Dabbawallas ", un autentico servizio di consegna e restituzione del lunchbox indiano, descritto da Prince Charles come il simbolo di questa enigmatica e intrigante città.
Ogni mattina circa 2.500 uomini (noti come i dabbawallas) fanno appello alle casalinghe suburbane che confezionano pranzi appena cucinati in piccoli contenitori circolari in alluminio o acciaio inossidabile, noti come "dabbas".
In genere, i dabbawallas raccolgono tra le 30 e le 40 scatole e vanno in bicicletta alla stazione più vicina dove le scatole del pranzo saranno consegnate ad altri compagni di dabbawallas che li consegneranno ai clienti in città.
Oltre 100.000 pranzi contenenti sabze (curry di verdure), chapattis (pane indiano), dal (lenticchie) e sottaceti, tutti colorati per evitare confusione, si fanno strada ogni giorno attraverso la città e viceversa. Il servizio costa alcune rupie alla settimana è un buon esempio del lavoro affidabile ed efficiente che continua in India. I dabbawallah sono orgogliosi del loro servizio di qualità e non perdono mai un pranzo!
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