Marisa Cuomo is lid van The Grand Wine Tour, een vereniging die enkele van de beste Italiaanse wijnhuizen onder haar leden telt. De Grand Wine Tour is ook het eerste kwaliteitskeurmerk dat de uitmuntende gastvrijheid in Italiaanse wijnhuizen bevestigt.
Met uitzicht op de zee, op 500 meter boven zeeniveau, domineert de wijnmakerij Marisa Cuomo een deel van de kust van Amalfi in de stad Furore. De wijnstokken, geplant op de rotsen met uitzicht op de zee, strekken zich uit over tien hectare.
Gran Furor Divina Costiera is een merk dat in 1942 werd opgericht om de verkoop van wijnen uit de Costa di Furore te begeleiden. Andrea Ferraioli, afkomstig uit een lange lijn van lokale wijnmakers, kocht het merk in 1980. Sindsdien zijn Andrea Ferraioli en zijn vrouw Marisa Cuomo begonnen aan een ondernemersavontuur dat sterker is geworden door de familieband die hen verenigt: hun buitengewone passie voor wijn leidde de Cantine di Marisa Cuomo om een van de beste Italiaanse wijnmerken op de internationale markt te worden.
De wijnen van Marisa Cuomo rijpen in een oude kelder die is uitgegraven in de rotsen van dolomiet-kalkhoudende oorsprong: een fascinerende plek, vochtig en fris, de thuisbasis van de barriques van Frans eiken. De vinificatie volgt de modernste technieken, een combinatie van natuur en techniek.
De iconische wijn van het bedrijf, beroemd over de hele wereld, is Furore Bianco Fiorduva, met goudgele reflecties en aroma's die doen denken aan de zoute bries en zoete abrikozen.
WIJNPROEVEN
Volg een rondleiding, ontdek de geheimen van de Cantine Marisa Cuomo di Furore en geniet van het uitzicht op de steile hellingen die elkaar achtervolgen in de zon en rotsen die in het kristalheldere water van de Amalfikust duiken.
Je bezoekt de kelders die eigendom zijn van het bedrijf, proeft de unieke smaak van wijnen gecombineerd met de extreme gastronomische specialiteiten van Furore.
Menu 1
Tentakel van octopus gekruid met citroentijm geserveerd met een warmbloed sinaasappelsaus gecombineerd met Furore Bianco Costa d ' Amalfi D OC
Vermicelli met gezouten ansjovis uit Cetara, walnoten en pecorino kaas gecombineerd met Ravello Bianco Costa d ' Amalfi D OC
Vers gestoofde visfilet met andijvie "alla mugnaia" (met paneermeel, olijven en kappertjes) gecombineerd met Rosato Costa d ' Amalfi D OC
Hazelnootkoekjes met Furore Rosso-crème
Menu 2
Zeebaars, avocado, limoen en gestoomde groentetartaar. Costa d'Amalfi DOC Rosato
Linguine met “Colatura” -saus van gehakte olijven en ansjovis, volgens het recept van Erminia gecombineerd met Costa d ' Amalfi Furore Rosso DOC
Verse visfilet met een saus van gekookte en rauwe tomaten gecombineerd met Furore Rosso Riserva DOC
Een selectie van de beste kazen uit Campania gecombineerd met zelfgemaakte jam en honing gecombineerd met Costa d ' Amalfi Ravello Riserva DOC
Rum Baba met banketbakkersroom
Menu 3
Carpaccio van verse vis met limoen, wilde bessen en Sichuan peper gecombineerd met Costa d ' Amalfi D OC Rosato
Vermicelli-pasta met venusschelpen, kappertjesblaadjes en Amalfi-citroenschil gecombineerd met Costa d ' Amalfi D OC Ravello Bianco
Ferrazzuoli-pasta met zwaardvis, pijnboompitten, rozijnen, rucola en cherrytomaatjes gecombineerd met Costa d ' Amalfi D OC Furore Bianco
Geschroeide rode tonijnfilet met maanzaad en venkel à la julienne gecombineerd met Costa d ' Amalfi D OC Fiorduva
Variatie van citroenverrukking
Menu Kinderen
Pasta met tomatensaus en lokale kaas
Gebakken inktvis en aardappelschips
Ijsje
Cola Baladin
Het is mogelijk om wijzigingen rechtstreeks bij het restaurant aan te vragen
KLIK HIER om het vegetarische menu te downloaden
KLIK HIER om het vegan menu te downloaden
Rondleiding door het wijnhuis
