Verrijk uw zintuigen met de brede culturele en gastronomische aanbod in de beroemde restaurants waar u kunt genieten en proeven van de beste tapas van de Andalusische keuken, het mengen van traditie, innovatie en kwaliteit.
De tour begint vanaf het Plaza del Arenal, je loopt door het historische centrum van Jerez en bezoekt twee typische bars van de stad en geniet van een tapa op elke locatie. Je kunt een glas van de beroemde Sherry niet missen.
Tijdens de tour zul je de oorsprong van de Andalusische gerechten kennen. De gastronomie en typische gerechten van Jerez de la Frontera komen uit verschillende bronnen. De lange geschiedenis is vastgelegd in de verschillende invloeden die we aan de tafel kunnen vinden.
De typische schotels en de gastronomie van Jerez genieten van een goede gezondheid. In deze stad hebben de mensen altijd geweten hoe goed te eten. Het bewijs hiervan is te vinden in de typische borden zoals ajo caliente (hete knoflook), la cola de toro (ossenstaartpot), el puchero (garbanzo stoofpot), los chicharrones (varkensschillen), la berza (kool), los alcauciles (Arabisch woord voor alcachofas, of artisjokken) en de bekende riñones al jerez (nier in sherrysaus ).
Zoals men zou kunnen raden, kunnen deze ingrediënten vaker worden gevonden in vroegere tijden, vaak onderhevig aan de tekorten aan producten. Dit is waar het belang van landbouw en veeteelt in het spel komt.
Toen het werk op de boerderij werd gedaan, was het voor een dieet noodzakelijk om de hoeveelheid calorieën te leveren die de werknemers nodig hadden om de lange, zware werkdagen te overleven. Je vindt het bijvoorbeeld in borden zoals ajo caliente (hete knoflook). Dit is een gerecht gemaakt met oudbakken brood, tomaat, groene paprika's, olijfolie en natuurlijk knoflook. Als garnering worden vaak gepelde radijzen aan de rand van de plaat toegevoegd.
Het is een zeer vullend gerecht, net als Berza (kool), dat is een stoofpot. Chicharrones (varkensschillen) zijn ook heerlijk en een typische koude snee. Het is het vlees en het vet van de varkens grond en gekruid en gevormd tot wiggen. In Chiclana lijken chicharrones meer op carne mechada , een gevulde en gesneden rol rosse haas en worden ze in fijne plakjes geserveerd.
In veel recepten kan wijn niet als ingrediënt worden weggelaten. Het is verkrijgbaar in zoveel verschillende soorten en er is meestal een ideaal type voor elk recept, waardoor het een onmisbaar onderdeel is van de gastronomie van Jerez.
Gids
transfers
