Lunae is lid van The Grand Wine Tour: een vereniging van de beste wijnhuizen in heel Italië met exclusieve wijnproeverijen, boetiekhotels, Michelin-sterrenrestaurants & unieke activiteiten gewijd aan wijnliefhebbers en een luxe klantenkring. TGWT Mark of Excellence is de allereerste Italiaanse certificering van kwaliteit die hoge normen onderscheidt in gastvrijheid voor wijntoerisme.
Het bevindt zich in een oud achttiende-eeuws landelijk complex in Ortonovo, in de buurt van Sarzana, waar Paolo Bosoni, oprichter en ziel van de Cantine Lunae, een centrum heeft gecreëerd waar wijn, gastronomie en kunst naast elkaar kunnen bestaan en een stem kunnen hebben. De ontmoeting tussen wijnen, likeuren en producten van het Essentiae-laboratorium, de producties en selecties van Ca Lunae, vinden plaats in de structuur en de tuinen van de oude boerderij.
Ervaringen die u kunt kiezen:
De oorsprong
Een reis die spreekt over onze wortels. Wortels samengesteld uit onderzoek naar de oude inheemse wijnstokken en oprechte passie om de traditie van ons land levend te houden
Geniet van een proeverij van vier wijnen vergezeld van een selectie van brood en Focaccia uit de historische ovens van het gebied en proeverijen van onze extra vergine olijfolie verkregen uit een zeer beperkte selectie van olijven uit onze bodems.
De boerensnack
Een reis die je terugvoert in de tijd, toen boeren stopten met werken in het veld om het voedsel van de bodem te consumeren.
Geniet van een proeverij van drie wijnen, gecombineerd met een selectie van brood en Focaccia uit de historische ovens van het gebied en proeverijen van onze extra vergine olijfolie verkregen uit een zeer beperkte selectie van olijven uit ons land. De frisheid en minerale tonen van de blanken gaan goed samen met een selectie van typisch gezouten vlees geproduceerd door een belangrijke historische worstfabriek in het gebied. De goede body van de rode wijn, aan de andere kant, zal worden gecombineerd met een selectie van kleine producentenkazen, verkregen uit weiden in Lunigiana, geserveerd in combinatie met zelfgemaakte jam en conserven geproduceerd in ons Essentiae Lvnae-laboratorium.
Traditie en onderzoek
De wil om traditionele wijnstokken te bewaren, een sterk respect voor onze wortels, samen met nieuwe wijnbereidingstechnieken, is altijd de filosofie geweest die ons elke dag vergezelde. Een reis gekenmerkt door vier voortreffelijkheden, prachtige interpretaties van ons territorium, het resultaat van jarenlang onderzoek en constant werk in de wijngaard.
Proeven van vier wijnen vergezeld van een selectie van Pani en Focacce uit de historische ovens van het gebied en van proeverijen van onze extra vergine olijfolie verkregen uit een zeer beperkte selectie van olijven uit ons land.
De Vermentino
De weergave van onze wijnbouwende ziel, uitgedrukt in een "verticale" proeverij van onze meest karakteristieke druif. Een reis langs de verschillende terroirs van de heuvels van Luni en het product van ons meest traditionele werk in de wijnkelder
Vier soorten Vermentino gecombineerd met een selectie van Pani en Focacce uit de historische ovens van het gebied en van proeverijen van onze extra vergine olijfolie verkregen uit een zeer beperkte selectie van olijven uit ons land.
Smaken en kennis
Een interessante route die is ontworpen om je smaakpapillen te stimuleren door smaken van de lokale gastronomische traditie en wijnen met een geweldig karakter, het resultaat van diepgaand onderzoek en ervaring die de ene oogst na de andere is opgedaan.
Een proeverij van drie wijnen gecombineerd met een selectie van Pani en Focacce uit de historische ovens van het gebied en proeverijen van onze extra vergine olijfolie verkregen uit een zeer beperkte selectie olijven uit ons land. De delicate en bloemige tonen van Fior di Luna zullen een uitstekende match vinden met een selectie van bruschettas gemaakt met typische producten van ons grondgebied. De minerale tonen en frisheid van ons Black Label worden versterkt door de combinatie van geselecteerde vleeswaren geproduceerd door een belangrijke lokale worstfabriek. De uitstekende structuur van Niccolò V zal een speciale combinatie vinden met de selectie van herderskazen, verkregen uit de weiden in Lunigiana, voorgesteld in combinatie met zelfgemaakte jam en conserven geproduceerd in ons Essentiae Lvnae-laboratorium.
Essentiae Lunae sinaasappellikeur
Oud recept dat in het seizoen alleen zoete sinaasappels gebruikt, waardoor elke slok een beetje de smaak van 'zomer aan de Middellandse Zeekust' krijgt
De proeverij begint met een selectie van brood en focaccia van de historische ovens van het gebied en met proeverijen van onze extra vergine olijfolie verkregen uit een zeer beperkte selectie van olijven uit ons land. Verder presenteren wij u graag de selectie van onze wijnen in combinatie met gerechten uit de traditionele landelijke keuken. De lichte zachtheid van de blanken vindt een goede match met de traditionele groentetaarten van Lunigiana. Ons rode circus zal gepaard gaan met een selectie van vleeswaren, geproduceerd door een belangrijke historische worstfabriek in het gebied, waardoor zijn grote veelzijdigheid om uit te drukken achterblijft. De uitstekende structuur van de Niccolò V zal een speciale combinatie vinden met een selectie van herder-kazen voorgesteld in combinatie met zelfgemaakte jam en conserven geproduceerd in ons Essentiae Lvnae-laboratorium. Tot slot zal een klein zoet moment, gekozen uit de lekkernijen aangeboden door de lokale ovens, vergezeld gaan van proeverijen van de ambachtelijke sinaasappellikeur
La Tavola del Fattore * Alleen voor groepen van 20 of meer *
Een brede enogastronomische route ontworpen om een aangenaam gezellig moment te creëren in combinatie met vier geselecteerde wijnen.
Inzicht in het land
Wijnen inbegrepen in de proeverij: Leukotea Liguria di Levante Bianco I.G.T. (wit), Etichetta Grigia Colli di Luni D.O.C. Vermentino, Mea Rosa Liguria di Levante Rosato IGT, Circus Liguria di Levante Rosso I.G.T. (rood). Eten inbegrepen in de proeverij: knapperige bruschetta van Campagnolo brood met "D'ORO" extra vierge olijfolie, verkregen uit een zeer beperkte selectie olijven van ons land, knapperige bruschetta van Campagnolo brood met Lardo di Colonnata IGP, Taggiasca olijven, drie traditionele Ligurische Focaccia’s.
Stem naar de aarde
Wijnen inbegrepen in de proeverij: Etichetta Grigia Colli di Luni D.O.C. Vermentino, Mea Rosa Liguria di Levante Rosato IGT, Albarola Colli di Luni Bianco DOC. (wit), Ciliegiolo Liguria di Levante Rosso IGT (rood). Eten inbegrepen in de proeverij: knapperige bruschetta van Campagnolo brood met "D'ORO" extra vierge olijfolie, verkregen uit een zeer beperkte selectie olijven van ons land, knapperige bruschetta van Campagnolo brood met Lardo di Colonnata IGP, Taggiasca olijven, drie traditionele Ligurische Focaccia’s.
De rode
Wijnen inbegrepen in de proeverij: Circus Liguria di Levante Rosso I.G.T., Auxo Colli di Luni Rosso DOC, Niccoló V Colli di Luni Rosso Doc, Niccoló V Riserva Colli di Luni Rosso Doc. Eten inbegrepen in de proeverij: knapperige bruschetta van Campagnolo brood met "D'ORO" extra vierge olijfolie, verkregen uit een zeer beperkte selectie olijven van ons land, knapperige bruschetta van Campagnolo brood met Lardo di Colonnata IGP, Taggiasca olijven, drie traditionele Ligurische Focaccia’s.
Tussen land en wijn
Wijnen inbegrepen in de proeverij: Etichetta Grigia Colli di Luni D.O.C. Vermentino, Albarola Colli di Luni Bianco DOC. (wit), Circus Liguria di Levante Rosso I.G.T. (rood), Auxo Colli di Luni Rosso DOC. (rood). Eten inbegrepen in de proeverij: knapperige bruschetta van Campagnolo brood met "D'ORO" extra vierge olijfolie, verkregen uit een zeer beperkte selectie olijven van ons land, knapperige bruschetta van Campagnolo brood met Lardo di Colonnata IGP, Taggiasca olijven, drie traditionele Ligurische Focaccia’s, artisanale groenteconserven en jam uit het "Essentiae Lvnae" laboratorium, vleeswaren en kazen van lokale producenten.
Rondleiding door het landgoed
Vervoer (op aanvraag)
