Bijenstalentour met lokale honingproeverij

Deze privétour neemt je mee om het landelijke leven op St Erasmo te verkennen, het grootste eiland in de noordelijke lagune.

Gekenmerkt door groene gebieden, bossen en kanalen, staat St. Erasmo bekend om de vruchtbare grond en de laguneflora, die van oudsher de landelijke roeping van het eiland hebben bepaald. Het eiland wordt ook wel 'de groentetuin van Venetië' genoemd vanwege de overvloed aan verse producten en uitgestrekte velden, waar nog steeds uitstekende groenten en fruit worden verbouwd. Met name paarse artisjokken, asperges en kardoen zijn onderscheidende producten met een unieke smaak. Witte wijn, zoals Prosecco, kent ook een lange traditie op het eiland, aangezien het elk jaar wordt gevierd op het Grape Must Festival. In deze landelijke lagune-context valt de bijenteelt op. Om deze reden is de eerste bestemming van de tour een bijenstal.

Deze bijenstal is nauwkeurig afgestemd op het ecosysteem op het eiland en is al meer dan dertig jaar actief en is nog steeds een zeldzaam voorbeeld van landelijke bedrijven die in harmonie met de omgeving worden geleid. Het gebruik van natuurlijke bijenteeltmethoden resulteert in honing van hoge kwaliteit, die wordt geproduceerd met behulp van bloemvariëteiten van de lagune, waar bijen vrij kunnen vliegen en bestuiven. Een imker zal je een honingbijenkolonie laten zien en de sociale structuur en het algemene bijengedrag van de kolonie illustreren, samen met de bijenvriendelijke extractietechnieken van de bijenstal. Dit is een geweldige kans om het harde werk van deze kleine wezens om honing te maken te begrijpen en te waarderen.

Het bezoek aan de bijenstal wordt gevolgd door een proeverij van lokale gerechten. Imkers zullen een scala aan lekkernijen voor u bereiden om van te genieten in de gezellige sfeer van het huis van de bijenhouder op het eiland. Traditionele hapjes, groenten en fruit worden geserveerd met een selectie lokale honing en Prosecco-wijn. Dit wordt een geweldige tijd om de echte smaken van St. Erasmo te proeven in een heerlijk zoete setting.

Kortom, de tour is een fascinerende ervaring om inzicht te krijgen in het micro-macro-universum van de lagune voor zowel bijen- als zeeliefhebbers, waardoor je een onvergetelijke herinnering zult achterlaten aan Groot-Venetië, buiten het toeristische pad.

U kunt kiezen uit 3 verschillende pakketten: het standaardpakket (bezoek + honing met proeverij van prosecco), het wijnpakket (bezoek + honing met proeverij van lokale wijn) en het deluxe proefpakket (bezoek + lunch).

Voorbeeld van een degustatiemenu (duur: 3 uur)

• Een hoorntje van seizoensgroenten overgoten met 'millefiori' (wildflower) lentehoning

• Een 'quiche'-taart gemaakt met courgettepesto en' millefiori 'zomerhoning

• Crackers met ofwel Piave's gekruide kaas, of gerookte 'scamorza' kaas, of St Daniele's ham

• De bloemhoning van de zandbank van Venetië

• Seizoensgroenten en fruit

• Panna-cotta gemaakt met 'millefiori' herfsthoning

• Hazelnoothoning en honingraat

Lunch inbegrepen in het Deluxe-pakket (duur: 4 uur)

• Risotto

• Tweede gang vis afhankelijk van het seizoen en seizoensgroenten

• Een fles lokale prosecco en een fles Orto di Venezia-wijn