Joe's Table, czyli kulinarna podróż po Barcelonie
Zanurz się w pop-upowej kulturze kulinarnej w wyjątkowym miejscu wypełnionym sztuką, designem i radością. Chef Joe zabierze Cię w kulinarną podróż podczas tej inspirującej kolacji w Barcelonie. Gastronomiczna 7-daniowa kolacja inspirowana porami roku, podróżami Joe po świecie, jego dziedzictwem i dziadkami W cenę wliczono aperitif i 2 kieliszki wina W modnej dzielnicy El Raval w Barcelonie Ogólnodostępna jadalnia dla 4 do 8 osób Joe jest wyszkolonym szefem kuchni, mówcą i przedsiębiorcą z doświadczeniem w najlepszych restauracjach na całym świecie: od Escoffier przez Adriá po Botturę
O Twoim gospodarzu, Clandestino Kitchen: „Kultura kulinarna jest jednym z głównych filarów ludzkości, definiującym i kształtującym nas w sztuce, designie, architekturze i stylu życia. Clandestino Kitchen to platforma promująca kulturę kulinarną jako jeden z najważniejszych filarów cywilizacji Promujemy wyjątkowe wydarzenia, doznania zmysłowe łączące niezwykłych ludzi i ich rzemiosło.”
Eatwith to największa na świecie społeczność kulinarnych doświadczeń z mieszkańcami. Delektuj się lokalnymi potrawami i ciesz się kolacjami, lekcjami gotowania i nie tylko w pięknych domach i ekskluzywnych miejscach.
GRUDZIEŃ 2019
aperitif i przystawka
l' Negroni tymianek, cynamon, suszona skórka pomarańczy eko
Krystaliczny chleb, czosnek la mancha DO
pomidorowy colgar, oliwa extra virgen Jaén DO
1. kurs
Papryka guindilla, suszona sycylijska
pomidor, anchois kantabryjska
Jamon Joselito, cypr feta
2. kurs
Calmar i gambita playa al aïoli,
wędzona papryka piquillo
Cava El Truc 2013 Penedès DO Cellers de Can Suriol
(Biodynamiczny proces szampana)
3. kurs
Ceviche, małże z Delta de l'Ebre DO
turbot, czerwona cebula de figueres DO, yuca
aji amarillo i kolendra
4. kurs
Truflowa Wołowina z Penedès eco
dzikie shitaki, krem z mascarpone
arabica cafe, pieprz madagaskarski
LAYA 2018 Garnacha tintorera, monastrell DO Almansa
5. kurs
Karmelizowany kataloński ser kozi
dressing z rukuli, grillowane łóżko ratatouille
6. kurs
Czarna paella w ostrydze, ryż carnaroli DO Piemont
atrament z kałamarnicy, kalmar, aïoli
Rioja Vega Rose Tempranillo 2017 DOC Navarra
7. kurs
Ensaimada Mistral, ciasto brioche,
budyń anyżowy, dzikie owoce, krem mascarpone
Podsumowanie
Galicyjski ziołowy Orujo DO
Zanurz się w pop-upowej kulturze kulinarnej w wyjątkowym miejscu wypełnionym sztuką, designem i radością. Chef Joe zabierze Cię w kulinarną podróż podczas tej inspirującej kolacji w Barcelonie.
O Twoim gospodarzu, Clandestino Kitchen: „Kultura kulinarna jest jednym z głównych filarów ludzkości, definiującym i kształtującym nas w sztuce, designie, architekturze i stylu życia. Clandestino Kitchen to platforma promująca kulturę kulinarną jako jeden z najważniejszych filarów cywilizacji Promujemy wyjątkowe wydarzenia, doznania zmysłowe łączące niezwykłych ludzi i ich rzemiosło.”
Eatwith to największa na świecie społeczność kulinarnych doświadczeń z mieszkańcami. Delektuj się lokalnymi potrawami i ciesz się kolacjami, lekcjami gotowania i nie tylko w pięknych domach i ekskluzywnych miejscach.
GRUDZIEŃ 2019
aperitif i przystawka
l' Negroni tymianek, cynamon, suszona skórka pomarańczy eko
Krystaliczny chleb, czosnek la mancha DO
pomidorowy colgar, oliwa extra virgen Jaén DO
1. kurs
Papryka guindilla, suszona sycylijska
pomidor, anchois kantabryjska
Jamon Joselito, cypr feta
2. kurs
Calmar i gambita playa al aïoli,
wędzona papryka piquillo
Cava El Truc 2013 Penedès DO Cellers de Can Suriol
(Biodynamiczny proces szampana)
3. kurs
Ceviche, małże z Delta de l'Ebre DO
turbot, czerwona cebula de figueres DO, yuca
aji amarillo i kolendra
4. kurs
Truflowa Wołowina z Penedès eco
dzikie shitaki, krem z mascarpone
arabica cafe, pieprz madagaskarski
LAYA 2018 Garnacha tintorera, monastrell DO Almansa
5. kurs
Karmelizowany kataloński ser kozi
dressing z rukuli, grillowane łóżko ratatouille
6. kurs
Czarna paella w ostrydze, ryż carnaroli DO Piemont
atrament z kałamarnicy, kalmar, aïoli
Rioja Vega Rose Tempranillo 2017 DOC Navarra
7. kurs
Ensaimada Mistral, ciasto brioche,
budyń anyżowy, dzikie owoce, krem mascarpone
Podsumowanie
Galicyjski ziołowy Orujo DO
