Jiki Miyazawa to restauracja kaiseki (wielodaniowa), która kilka lat z rzędu zdobyła gwiazdkę Michelin. Właściciel-szef kuchni Masahito Miyazawa otworzył swoją restaurację w 2007 roku po wielu latach pracy w restauracji cateringowej na ceremonię parzenia herbaty oraz w innych znanych japońskich restauracjach, w których doskonalił swoje rzemiosło. Tutaj stawia na kaiseki-ryori swój własny styl, aż do zastawy stołowej — większość misek i talerzy, których używa, to antyki sprzed ponad 100 lat.
Aby skosztować tej wyśmienitej kuchni, konieczna jest rezerwacja. Restauracja ma tylko 11 miejsc przy ladzie, co sprawia, że dość trudno jest zabezpieczyć swoje miejsca. Zarezerwuj miejsca za pośrednictwem tej usługi rezerwacji restauracji i ciesz się pysznym smakiem kolacji kaiseki Jiki Miyazawy!
Twoje doświadczenie będzie obejmować cztery specjalności. Grillowane goma-dofu, pokryte kremem sezamowym dla uzyskania bogatego smaku. Przystawka z lekko solonego karasumi podawana na ryżu mochi. Pod koniec posiłku podawany jest biały ryż podawany na trzy sposoby: pierwsza porcja jest jędrna i dopiero gotowa; następny — miarka ze środka doniczki — ma więcej wilgoci; ostatnia miska ma trochę dodatkowej słodyczy. Na deser podawane są bułeczki nadziewane Tamba azuki. Wykwintny smak i dbałość o gotowanie są dokładnie tym, czego można oczekiwać od tak pełnej pasji restauracji.