Corral de la Morería został założony przez Manuela del Reya w 1956 roku i jest najbardziej znanym flamenco tablao na świecie.
W całej swojej historii pokaz flamenco był świadkiem występów najlepszych profesjonalistów tej dyscypliny, takich jak: PastoraImperio, La Chunga, María Albaicín, El Güito, Mario Maya, Manuela Vargas, Lucero Tena, Isabel Pantoja, Antonio Gades i Blanca del Rey, nie wspominając o niekończącej się liczbie śpiewaków, gitarzystów i tancerzy.
Lokalizacja jest uprzywilejowana, ponieważ znajduje się w centrum Madrytu - obok Pałacu Królewskiego, w głównej zabytkowej części miasta - jego dekoracje, arabskie karnisze i latarnie z XVIII i XIX wieku odtwarzają scenerię przypominającą oryginalne flamenco tablao, które cofa cię w czasie.
Uważany za "katedrę sztuki flamenco" w Hiszpanii, lokal ten jest często odwiedzany przez znane osobistości odwiedzające Madryt, dlatego nie należy się dziwić, jeśli usiądzie tu król Hiszpanii, przewodniczący rządu lub znani międzynarodowi artyści.
Koncert trwa 1:10 godzin i ma 9 artystów: dwóch czołowych tancerzy flamenco, czołową tancerkę flamenco, trzech flamenco i dwóch gitarzystów. Spektakl został zaprojektowany i opracowany przez choreografię dyrektora artystycznego Blanca del Rey, zdobywcy nagrody National Flamenco Award.
MENU MORERII
Pierwsze danie: (do wyboru)
Zapiekany winorośl Pomidor nadziewany kałamarnicą w towarzystwie risotto z kalmarów Inkrustowany serkiem Idiazábal
Coca (nadziewana baza ciasta francuskiego) z Escalibadą (pieczony bakłażan, cebula i pieprz) i kozim serem z sosem Romesco o smaku rosemarowym
Drugie danie: (do wyboru)
Łosoś z sosem cytrusowym i warzywami ( możesz wybrać "Sous-Vide" (bardzo soczysty) lub pieczony (tradycyjny) )
Kurczak z wolnym wybiegiem z parmentier i sosem portowym
Deser:
Pięć tekstur czekolady
Napoje:
Wino "Selection Corral de la Morería" (1/2 butelki na osobę) / woda mineralna
MENU DEGUSTACYJNE
Pierwsze danie:
"Huerto Cordobés" sezonowe miękkie warzywa i dip "Salmorejo" (tradycyjny dip z pomidorów z andaluzyjskiego miasta Cordoba)
Drugie danie:
Kremowa zupa z kasztanów z duszonym bażantem i foie gras ravioli
Trzecie danie: (do wyboru)
Dorsz schabowy w dymiącym sosie warzywnym
Pieczony dziki morski bas na truflowanej wiosennej cebuli, grejpfrutowej i smażonej kaparowej emulsji
Czwarte danie : (do wyboru)
Gołąb w dwóch stylach gotowania z miękkim risotto z gryki
Rack of Pré-Salé Lamb z Puree z dyni i rustykalnymi ziemniakami (Seashore wypasane Baranek, bardziej eleganckie i delikatne mięso, polecamy jedzenie "średnio-rzadkie")
Deser:
Karmelizowany francuski tost wypełniony świeżym mlekiem i podawany z lodami bananowymi (brioche lub brioche chleb moczony w świeżym mleku, karmelizowany w towarzystwie lodów bananowych)
Napoje:
Wino "Wybór Corral de la Morería" (1/2 butelki na osobę) Czerwone wino DOCa. Rioja lub białe wino DO Rueda
Woda mineralna
Wejście do pokazu flamenco
Obiad, napoje lub inne usługi nieokreślone
