Corral de la Morería została założona przez Manuela del Rey w 1956 roku i jest najbardziej znanym tablao (przestrzeń występów wyłącznie dla flamenco) na świecie.
W całej swojej historii ten pokaz flamenco był świadkiem występów jednych z najlepszych profesjonalistów tej dyscypliny, w tym: PastoraImperio, La Chunga, María Albaicín, El Güito, Mario Maya, Manuela Vargas, Lucero Tena, Isabel Pantoja, Antonio Gades i Blanca del Rey, nie mówiąc już o nieskończonej liczbie śpiewaków, gitarzystów i tancerzy.
Lokalizacja jest uprzywilejowana, ponieważ znajduje się w samym centrum Madrytu, obok Pałacu Królewskiego w głównych historycznych dzielnicach miasta. Jego dekoracja, z arabskimi wspornikami i latarniami ulicznymi z XVIII i XIX wieku, odtwarza scenerię przypominającą samo oryginalne tablao flamenco, cofając się w czasie.
Uważany za „Katedrę Flamenco Art of Spain”, zakład ten jest często odwiedzany przez znane osobistości odwiedzające Madryt, dlatego nie zdziw się, jeśli znajdziesz się w pobliżu króla Hiszpanii, prezydentów rządu lub innych znanych międzynarodowych artystów.
Spektakl trwa około 1 godziny i składa się z 9 artystów, którzy wystąpią: dwóch czołowych tancerzy flamenco, czołowa tancerka flamenco, trzech śpiewaków flamenco i dwóch gitarzystów. Spektakl został zaprojektowany i choreografowany przez dyrektorkę artystyczną Blancę del Rey, laureatkę National Flamenco Award.
Pokaz i kolacja
Pierwsze danie: Huerto Cordobés (sezonowe miękkie warzywa) i Salmorejo, czyli carpaccio z przegrzebków z tatarem z pomidorów, daktylami i zimnym czosnkiem oraz zupa migdałowa z mlekiem kokosowym
Drugie danie: Łosoś z wędzonym wiosennym sosem warzywnym lub duszona cielęcina, smażony borowik i puree ziemniaczane
Deser: Karmelizowane francuskie tosty ze świeżego mleka i podawane z lodami bananowymi lub pięcioma teksturami czekolady
Napoje: Wybór win Corral de la Morería (1/2 butelki na osobę), woda mineralna
Pokaz i kolacja dla smakoszy
Pierwsze danie: Huerto Cordobés (sezonowe warzywa miękkie) i Salmorejo
Drugie danie: Carpaccio z przegrzebków z tatarem z pomidorów, daktylami, zimnym czosnkiem i zupą migdałową z mlekiem kokosowym
Trzecie danie: Dziki okoń morski z kremową duszoną cebulką dymką i wędzonym boczkiem iberyjskim w towarzystwie emulsji grejpfrutowej i smażonych kaparów
Czwarte danie: Kotlet jagnięcy Pré-Salté z puree z dyni i rustykalnymi ziemniakami lub duszoną cielęciną, smażonym borowikiem i puree ziemniaczanym lub Gołąb w dwóch stylach gotowania z miękkim risotto z kaszy gryczanej
Deser: Intxaursalsa czyli karmelizowane francuskie tosty ze świeżego mleka i podawane z lodami bananowymi
Napoje: Wybór win Corral de la Morería (1/2 na osobę), woda mineralna
Obiad, napoje lub inne usługi nieokreślone
