Odwiedź autentyczną serowarnię Parmigiano-Reggiano i odkryj, jak „król wszystkich serów” jest wytwarzany w ten sam sposób od wieków, jak mnisi, którzy go wymyślili. Zobaczysz na własne oczy, jak to się robi, słone baseny i „katedry na kołach”, prawdziwe ściany sera do 20 000 w tym samym miejscu! Później dotrzesz do prowincji Reggio-Emilia, aby podziwiać prawdziwą „Acetaię” ze starożytnymi beczkami tradycyjnego octu balsamicznego. Poznasz różnicę między „czarnym złotem” a balsamicznymi przyprawami, które zwykle znajdziesz w supermarketach. Na zakończenie wizyty odbędzie się sesja degustacyjna, podczas której można spróbować octu balsamicznego z 3 różnymi przyprawami. Następnie wrócisz do prowincji Parma, aby odwiedzić prawdziwego producenta Prosciutto di Parma, gdzie będziesz miał okazję zobaczyć, jak operatorzy ręcznie soliją szynki. Ponadto odwiedzisz dojrzewalnie i piwnice, a następnie zjesz lunch, degustując Prosciutto di Parma, inne typowe lokalne wędliny, domowe ciasta, lokalne wino, wodę i kawę. Po obiedzie wrócisz do Parmy.
Itinereray wygląda następująco:
08:45: Wyjazd z Parmy w kierunku tzw. Highlands.
09:00: Spotkaj się z pierwszym lokalnym gospodarzem bezpośrednio na miejscu i odwiedź autentycznego, rodzinnego producenta ChNP Parmigiano-Reggiano: będziesz uprzywilejowanym świadkiem niezwykłego naturalnego narodzin… magicznej praktyki, która została powtarzane przez zręczne ręce serowarów każdego dnia w ten sam sposób od co najmniej 1000 lat! Końcowa degustacja 2-3 różnych dojrzewań.
10:30: Z powrotem na pokład i udaj się na panoramiczne wzgórza Parmy.
11:15: Rozpocznij odkrywanie małego, rzemieślniczego, rodzinnego producenta ChNP Prosciutto di Parma: od strefy przycinania świeżego mięsa po suszarnie na piętrze wystawione na morską bryzę i końcowe piwnice do dojrzewania, złapiesz sekret tej prawdziwej ikony jedzenia. Bogata degustacja końcowa: Prosciutto di Parma, inne typowe wędliny, Parmigiano Reggiano, domowe ciasta, lokalne wino, woda i kawa.
13:00: Udaj się do prowincji Reggio-Emilia.
13:30: Wreszcie, najbardziej tajemniczy produkt regionu, czyli tradycyjny ocet balsamiczny CHNP, zostanie zaprezentowany na małej, pierwszorzędnej, rodzinnej farmie produkującej zarówno wino Lambrusco, jak i pełną gamę aceti: you' Poznam różnicę między autentycznym produktem, zwanym „czarnym złotem”, a balsamicznymi przyprawami, które zwykle można znaleźć w supermarketach. Degustacja końcowa: 3 etapy dojrzewania tradycyjnego octu balsamicznego.
14:30: Koniec zajęć i powrót do Parmy.
Wizyta z przewodnikiem i degustacja w mleczarni Parmigiano-Reggiano
Odbiór i dowóz do hotelu
