Farma Zoff powstała z miłości do natury i zwierząt rodziny Zoff. Od 2016 r. Firma postanowiła uzyskać certyfikat BIOLOGICA (ekologiczny) dla całego gospodarstwa, od uprawy pasz dla zwierząt po hodowlę bydła i sery wytwarzane z mleka. Ich sery są pierwszymi certyfikowanymi organicznymi serami z regionu Friuli Venezia Giulia w kraju. W niedawno odrestaurowanej starej stodole znajdziesz pięć pokoi ze śniadaniem dla tych, którzy lubią rustykalne, relaksujące i aromatyczne wakacje. Obecnie ich sery wytwarzane są wyłącznie z własnych zwierząt; świeże mleko jest przetwarzane w niskiej temperaturze, aby nie zmieniać jego szczególnych właściwości. Sól używana do smaku sera to czysta sól ORO di SICILIA o przedłużonym działaniu. Gospodarstwo specjalizuje się w różnych serach tradycyjnych w tym regionie, w tym w różnych smakach serach cacciotte, takich jak płatek róży, kwiat bzu czarnego, mięta pieprzowa, nagietek, szałwia, pokrzywa, rozmaryn, tymianek i bazylia. Ponadto słyną z słynnego sera Fossa - w sezonie od sierpnia do listopada - jogurtu naturalnego, przepysznej ricotty i rewelacyjnej mozzarelli.
Doświadczenie i oferta
Będziesz mile widziany w małym zakładzie do wyrobu sera znajdującym się za sklepem. Tutaj otrzymasz historię i opis gospodarstwa rodzinnego i jego produkcji sera. Odkryjesz, jak świeże mleko zmienia się w cudowny organiczny ser. Następnie odwiedzasz starzejący się pokój, a następnie stodołę, w której krowy żyją swobodnie. Tam zobaczysz, w jaki sposób zwierzęta są hodowane i karmione przy użyciu trawy najlepiej rosnącej lokalnie. Trasa będzie kontynuowana przez spacer po pastwiskach (przy sprzyjającej pogodzie), aby zobaczyć i zrozumieć, dlaczego krowy potrzebują przestrzeni, słońca i zielonej trawy, aby dobrze się rozwijać. Degustacja odbędzie się na zewnątrz, jeśli pozwala na to pogoda, lub w inny sposób na terenie gospodarstwa.
Degustacja obejmuje organiczne sery Zoff Farm i lokalne wino wraz z wodą i krakersami. Sery obejmują: ricotte, mozzarellę, sery Latteria o wieku 60 dni, aromatyzowane caciotta (dwa różne rodzaje), ser Fossa i naturalny jogurt.
Wizyta farmy
Dodatkowy
