Kurs skierowany jest do osób pragnących osiedlić się w ciągle zmieniającym się i bardzo konkurencyjnym sektorze winiarskim. Studenci skupią się szczegółowo na głównych odmianach winogron i regionach ich produkcji. Dowiesz się, jak odszyfrować różne rodzaje wina produkowane z tych odmian i ich klasyfikacji. Celem jest zrozumienie międzynarodowego kontekstu, w którym wino jest sprzedawane i zdobycie umiejętności niezbędnych do przekazania produktu. Szczególna uwaga zostanie zwrócona na to, kto pracuje w eksporcie i gościnności. Po zakończeniu kursu odbędzie się egzamin składający się z części teoretycznej i dwóch degustacji.
Program:
- Różne rodzaje winifikacji
- Czynniki wpływające na styl wina
- Kluczowe białe i czarne odmiany winogron, ich cechy i miejsce ich produkcji
- Najważniejsze regiony winiarskie na świecie
- Produkcja win musujących, słodkich i wzmocnionych
- Zasady parowania żywności i wina
- Główne kategorie alkoholi i likierów oraz ich metody produkcji
- Jak opisać wino za pomocą systematycznego podejścia WSET do degustowania wina