Saijo é uma joia escondida para os fãs de saquê. A cidade tem oito cervejarias, sete das quais situadas ao longo da Sakagura-dori (rua da cervejaria do saquê). Em nosso passeio, faremos um passeio pelas ruas históricas que vão de uma cervejaria em outra para saborear amostras de saquê local.
As cervejarias Saijo estão concentradas em uma área tão restrita por causa do “shikomi mizu”, a água essencial para a produção de saquê. Saudada como uma “água milagrosa” com uma dureza média adequada para a fabricação de saquê, ela borbulha sob o solo desta área no distrito de Saijo. Além do mais, aparentemente existem diferenças sutis nos componentes da água de acordo com a localização da cervejaria. Shikomi mizu é uma obrigação absoluta para o sake.
Nosso passeio começa com uma degustação e explicação do saquê no Kamotsuru. Esta cervejaria de saquê é representativa do saquê de Hiroshima. Kamotsuru possui uma linha impressionante de 12 garrafas exclusivas. Visitando este local primeiro, veremos muitos artefatos e aprenderemos sobre o processo de fabricação. Observação: o processo de fabricação do saquê não está disponível ao público no Japão devido aos regulamentos de inspeção sanitária e de saúde.
Após a nossa primeira visita à cervejaria, iremos experimentar um prato quente de especialidade local feito com saquê premium, chamado Bishu Nabe, e outros pratos de degustação feitos com ingredientes Saijo. Conheça a história desse saboroso prato em uma lanchonete local. (o bishu nabe deve ser pedido com antecedência, portanto, não é possível fazer reservas de última hora para a excursão, mas podemos ter um menu de almoço alternativo). Após o almoço, caminhe pelas ruas pitorescas e vá até a cervejaria esperando. As salas de degustação são únicas e você pode experimentar vários tipos de saquê e produtos à base de saquê. Visite um café local e desfrute de doces e um lanche inspirado no vinho de arroz japonês. Em cada cervejaria você poderá degustar diferentes tipos de saquê. Se você encontrar um tipo de que goste, as cervejarias oferecem uma grande variedade para você comprar e levar para casa.
2 paradas para comer e degustações de saquê em 4 a 6 cervejarias locais de saquê
Hotel pick up não incluído (pode ser providenciado por um custo adicional)
