A Zoff Farm nasceu do amor da família Zoff pela natureza e pelos animais. Desde 2016, o negócio escolheu obter a certificação BIOLOGICA (Orgânica) para toda a fazenda, desde o cultivo da forragem para seus animais até o levantamento do gado e os queijos produzidos a partir do leite. Os queijos são os primeiros queijos orgânicos certificados da região Friuli Venezia Giulia do país. No celeiro agora reestruturado, você encontrará cinco quartos com café da manhã incluído para aqueles que gostam de férias rústicas, relaxantes e saborosas. Hoje, seus queijos são produzidos exclusivamente a partir de seus próprios animais; o leite fresco é processado a uma temperatura baixa, de modo a não alterar as suas características específicas. O sal utilizado para aromatizar o queijo é um sal de Slow Food ORO di SICILIA puro. A fazenda é especializada em vários queijos tradicionais da região, incluindo queijos de caciotte com sabor diversificado , como pétalas de rosa, salsicha, menta, calêndula, sálvia, urtiga, alecrim, tomilho e manjericão. Além disso, eles são conhecidos pelo seu famoso queijo Fossa - na estação de agosto a novembro - iogurte natural, ricotta deliciosa e sensacional mozzarella.
A experiência e a oferta
Você será bem-vindo na pequena fábrica de queijo situada atrás da loja. Aqui, você receberá um histórico e descrição da fazenda familiar e sua produção de queijo. Você descobrirá como o leite fresco é transformado em maravilhoso queijo orgânico. Então, você visitará o quarto do envelhecimento e depois o celeiro onde as vacas viverem livremente. Lá, você verá como os animais são criados e alimentados usando a melhor grama cultivada localmente. O passeio continuará com uma caminhada pelas pastagens (se o tempo permitir) para ver e entender por que as vacas precisam de espaço, sol e grama verde para prosperar. A degustação ocorrerá fora, se o tempo permitir, ou, de outra forma, dentro da fazenda.
A degustação inclui queijos orgânicos Zoff Farm e vinho local, juntamente com água e bolachas. Os queijos incluem: ricotta, mozzarella, queijo Latteria de 60 dias, caciotta aromatizada (dois tipos diferentes), queijo Fossa e iogurte inteiro natural.
Visita de fazenda
Extra
