O Loop transforma-se numa tarde com seis degustações nesta experiência a pé, cada uma delas escolhida para explicar como a imigração, a inovação e a resiliência moldaram tanto a linha do horizonte como a gastronomia de Chicago, com um guia local a relacionar cada prato com a história por trás dele e a conduzir a um final que une toda a tarde.
A sua viagem começa na Biblioteca Harold Washington, um dos marcos culturais de Chicago, antes de passar diretamente para pipocas gourmet acabadas de fazer, do tipo que outrora foi considerado uma das coisas favoritas por um famoso apresentador de talk-show. Segue-se um cachorro-quente ao estilo de Chicago, recheado com coberturas tradicionais e nunca, mas nunca, com ketchup. Em seguida, vem um «Prato Secreto», degustado no interior do que outrora foi o edifício mais alto do mundo, diretamente ligado à história da própria linha do horizonte.
Segue-se uma sanduíche de carne italiana, em fatias finas, bem temperada e mergulhada num molho para um final suculento, antes de o passeio chegar à sua joia da coroa: uma fatia de pizza de massa grossa com salsicha, o prato mais sinónimo da cidade. A tarde termina com uma nota doce, com uma versão moderna do brownie, uma sobremesa inventada aqui mesmo em Chicago, acompanhada da história de como surgiu.
Os grupos são pequenos, com um máximo de 12 participantes, garantindo que cada convidado tenha um contacto próximo com o guia e com as histórias por trás de cada paragem. Ao percorrer as ruas do Loop entre arranha-céus e arte pública, acaba por compreender como a cena gastronómica e a linha do horizonte de Chicago foram construídas pelas mesmas forças.
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