Hiroshima tem oito cervejarias, sete das quais estão situadas ao longo da Sakagura-Dori (Sake Brewery Street). Neste passeio, você passeará pelas ruas históricas, passando de cervejaria em cervejaria para saborear amostras do saquê local.
As cervejarias Saijo estão concentradas em uma área tão restrita por causa da “shikomi mizu”, a água essencial para a produção de saquê. Aclamada como uma “água milagrosa” com dureza média adequada para a fabricação de saquê, ela borbulha no subsolo desta área do distrito de Saijo. Além do mais, aparentemente existem diferenças sutis nos componentes da água de acordo com a localização da cervejaria. Shikomi Mizu é uma necessidade absoluta.
Se você quiser descobrir o verdadeiro sabor do saquê, não deixe de visitar Saijo (prefeitura de Hiroshima).
O passeio começa com uma degustação e explicação do saquê no Kamotsuru. Esta cervejaria de saquê é representativa do saquê de Hiroshima. Kamotsuru possui uma linha impressionante de 12 garrafas exclusivas. Visitando este local primeiro, você verá muitos artefatos e aprenderá sobre o processo de fabricação da cerveja.
Depois disso, você experimentará um prato de especialidade local feito com saquê premium, chamado Bishu Nabe, e outros pratos de degustação feitos com ingredientes Saijo. Aprenda sobre a história deste saboroso prato em um almoço local (bishu nabe deve ser solicitado com antecedência, portanto, para reservas de última hora para o passeio, você poderá receber um menu de almoço alternativo). Após o almoço, passeie pelas ruas pitorescas e vá à cervejaria saltitar.
Almoço
Comidas e bebidas adicionais
