O centro de Kansas City transforma-se numa tarde com sete paragens cuidadosamente selecionadas nesta experiência a pé, cada uma escolhida pelo que revela sobre a cidade e não pela sua aparência nas fotografias, com um especialista local em gastronomia a relacionar cada prato com a história por trás dele e a conduzir o percurso até um final que dá sentido a tudo o que foi degustado ao longo do caminho.
A sua viagem começa na Union Station, o edifício emblemático de estilo Beaux-Arts que outrora transportou mais passageiros do que qualquer outra estação nos Estados Unidos, e desenrola-se a partir daí a um ritmo tranquilo. O guisado de «beef burnt end» dá início às degustações, a especialidade original de Kansas City, fumada lentamente, servida de uma forma que não se encontra em mais lado nenhum. Segue-se uma instituição de sanduíches do bairro; depois, uma ciabatta de presunto e pêra dá um toque de leveza ao percurso, antes de uma curta viagem no elétrico de Kansas City levar o grupo a uma paragem num terraço para saborear um Kouign-Amann caramelizado. Um chocolate especial encerra a experiência.
Todos os locais visitados são de gestão local. Cada prato está ligado a algo autêntico. Os grupos têm um limite máximo de 12 participantes, garantindo que cada viajante tenha acesso e atenção genuínos ao longo do passeio a pé de três a três horas e meia, adequado para a maioria dos níveis de aptidão física.
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