Zeit sich wieder einmal der Zubereitung von gesunden und leckeren Gerichten zu widmen. Aber immer Thai-Curry und Frühlingsrollen ... Da geht doch mehr!
Unser Profi-Koch nimmt Sie beim veganen Kochkurs in Berlin-Schöneberg mit auf eine Reise quer durch Asien und gemeinsam schnuppern und kosten Sie von den leckersten Töpfen.
Nebenbei lernen Sie die Grundlagen des Schnibbeln, Schneidens und Kochens sowie der asiatischen Zutaten und Aromen.
Ihr Gastgeber heißt Sie mit einem Aperitif herzlich willkommen in der lockeren Atmosphäre der Kochlocation in Berlin-Schöneberg.
An diesem Abend heißt es vegan und asiatisch kochen, auf einer Reise zu den Kochtöpfen Vietnams, Koreas und Thailands. Zunächst lernen Sie die wichtigsten Lebensmittel der asiatischen Küche kennen. Dabei werden bevorzugt die Zutaten verwendet, die Sie auch ohne Probleme bei uns kaufen können.
Nach der Warenkunde geht es direkt in die Küche ans Schälen, Schnibbel, Schneiden, Würfeln, Dünsten, Kochen, Braten und Backen. Sie lernen ganz grundlegende Aspekte des guten Kochens wie etwa Schneidetechnik und die richtige Behandlung der verschiedenen Gemüsesorten.
Folgendes Menü bereiten Sie beispielsweise bei entspannter Swing-Musik und unter der fachkundigen Anleitung unseres Profi-Kochs zu:
- Yam Nueh – Salat mit frisch gewickelten Sommerrollen und selbstgemachten Erdnussdip
- Bibimbap mit frischen Kräutern, knackigen Gemüsen, Sesam-Tofu, karamelisiertem Seitan, Pak Choy und krossem Tempeh
- Avocado-Matcha-Cheesecake mit BananenniceIce und Mango-Salat
Bei der Zubereitung lernen Sie die besten Tricks für die vegane Küche zu Hause.
Gemeinsam begeben Sie sich dann an die festlich gedeckte Tafel und genießen die selbst zubereiteten Schätze und Köstlichkeiten. Tauschen Sie sich mit den anderen Teilnehmern aus und lassen sich von Aromen, Duft und Geschmack des leckeren Menüs inspirieren.
Nun sind Sie bestens gerüstet für den nächsten Kochabend Zuhause!
Vegane Entdeckungsreise
Die Vorteile von veganer Ernährung braucht man gar nicht lange aufzuzählen. Vegan zu kochen, bedeutet viel weniger Aufwand als die meisten Menschen denken. Und sie ist auch wesentlich vielfältiger als der erste Gedanke an Tofu und Gemüse vielleicht suggerieren mag. Unser Kochkurs in Berlin bei unserem sympathischen Koch, Patissier und Ernährungsberater Michael Rivera-Hoffmann, nimmt sich die Küche Asiens vor. Einfach und schnell lassen sich die herrlichsten Köstlichkeiten zubereiten. Michi geht mit Ihnen auf eine Fernost-Reise. Eine Station ist Korea: Bibimbap gehört zur koreanischen Küche wie Bulgogi und Kimchi und lässt sich mit wenigen Handgriffen vegan variieren. Im Grunde handelt es sich bei der klassischen, nicht-veganen Form um Reis mit verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch, gebratenem Ei und Gochujang, einer scharfen Chilipaste. Übersetzt heißt Bibimbap "gemischter Reis" – fast schon profan angesichts des köstlichen Geschmacks. Aber denken Sie daran, nur kräftig durchgerührt entwickelt die Kombination die ganze Kraft der Aromen! An diesem Abend kommt statt Rindfleisch handgemachter Tofu einer Berliner Manufaktur auf den Tisch. Denn auch das ist ein Anliegen unsere Profi-Kochs: fair, regional und nachhaltig. Zaubern sie mit Ihrem Gastgeber diese und andere gesunde Köstlichkeiten und lassen Sie sich endlich einmal die richtig guten Tricks zum Schneiden und Gemüsesäubern zeigen. So macht das Nachkochen und Neukochen zu Hause richtig Spaß!
