Besuchen Sie eine authentische Käserei von Parmigiano-Reggiano und entdecken Sie, wie „der König aller Käsesorten“ seit Jahrhunderten auf die gleiche Weise hergestellt wird wie die Mönche, die ihn erfunden haben. Sie werden die Herstellung aus erster Hand sehen, die Salzbecken und die „Radkathedralen“, echte Wände aus Käse bis zu 20.000 am selben Ort! Später erreichen Sie die Provinz Reggio-Emilia, um eine echte „Acetaia“ mit ihren alten Fässern mit traditionellem Balsamico-Essig zu bewundern. Sie lernen den Unterschied zwischen dem „schwarzen Gold“ und den Balsamico-Gewürzen kennen, die Sie normalerweise im Supermarkt finden. Am Ende des Besuchs findet eine Verkostung statt, bei der Sie Balsamico-Essig mit 3 verschiedenen Gewürzen probieren können. Danach kehren Sie in die Provinz Parma zurück, um einen echten Prosciutto di Parma-Produzenten zu besuchen, wo Sie die Gelegenheit haben, den Bedienern dabei zuzusehen, wie sie die Schinken von Hand salzen. Außerdem besuchen Sie die Reifungsräume und Keller, und dann essen Sie zu Mittag und probieren Prosciutto di Parma, andere typische lokale Wurstwaren, hausgemachte Kuchen, lokalen Wein, Wasser und Kaffee. Nach dem Mittagessen kehren Sie nach Parma zurück.
Die Reiseroute ist wie folgt:
08:45 Uhr: Abfahrt von Parma in Richtung der sogenannten Highlands.
09:00 Uhr: Treffen Sie den ersten lokalen Gastgeber direkt vor Ort und besuchen Sie einen authentischen, familiengeführten Produzenten von Parmigiano-Reggiano PDO: Sie werden ein privilegierter Zeuge einer absolut natürlichen Geburt sein … eine magische Praxis, die gewesen ist Seit mindestens 1.000 Jahren von den geschickten Händen der Käsemeister jeden Tag auf die gleiche Weise wiederholt! Abschließende Verkostung von 2-3 verschiedenen Alterungen.
10:30 Uhr: Zurück an Bord und weiter zu den Panoramahügeln von Parma.
11:15 Uhr: Beginnen Sie Ihre Entdeckungstour durch einen kleinen, handwerklichen, familiengeführten Prosciutto di Parma PDO-Produzenten: Vom Zuschneidebereich für frisches Fleisch über die Trockenräume im Obergeschoss, die der Meeresbrise ausgesetzt sind, und den abschließenden Reifungskellern, werden Sie dies mitbekommen Geheimnis dieser wahren Food-Ikone. Reichhaltige Abschlussverkostung: Prosciutto di Parma, andere typische Wurstwaren, Parmigiano Reggiano, hausgemachte Kuchen, lokaler Wein, Wasser und Kaffee.
13:00 Uhr: Weiterfahrt in die Provinz Reggio-Emilia.
13:30 Uhr: Zu guter Letzt wird das mysteriöseste Produkt der Region, nämlich traditioneller Balsamico-Essig PDO, auf einem kleinen, erstklassigen, familiengeführten Bauernhof enthüllt, der sowohl Lambrusco-Wein als auch eine vollständige Palette von Aceti produziert: Sie' Sie lernen den Unterschied zwischen dem authentischen Produkt, auch bekannt als „schwarzes Gold“, und den Balsamico-Gewürzen kennen, die Sie normalerweise in den Supermärkten finden. Abschließende Verkostung: die 3 Alterungen des traditionellen Balsamico-Essigs.
14:30 Uhr: Ende der Aktivitäten und Rückfahrt nach Parma.
Geführte Besichtigung und Verkostung in einer Parmigiano-Reggiano-Molkerei
Abholung und Rückgabe vom Hotel
