Machen Sie einen Spaziergang durch das riesige Weingut und entdecken Sie die Geheimnisse der Weinproduktion im Weingut "Vini San Lorenzo" in Castilenti. In dem Weingut inmitten von Weinbergen, Teichen und alten Bauernhäusern tauchen Sie in die weise Welt der Weinherstellung ein, in perfekter Balance zwischen alten Traditionen und avantgardistischen Techniken.
Der alte Keller, der im Schloss De Sterlich aus dem 16. Jahrhundert untergebracht ist, beherbergt unter seinen mittelalterlichen Gewölben eine Verkostung der einheimischen Produkte des Unternehmens.
Besuchen Sie dann den Weinberg und konzentrieren Sie sich auf die technischen Aspekte der Produktion (z. B. konventionelle Landwirtschaft, ökologischer Landbau, Bodenbearbeitung, Rebentraining, Ertrag pro Hektar usw.). Verstehen Sie die Strategien und Produktionstechniken des Weinguts. In dieser Phase werden die Grundbegriffe der Weinbautheorie vermittelt.
Zuletzt werden Grundbegriffe der sensorischen Analyse und Verkostungstechniken in Kombination mit heißen und kalten gastronomischen Zubereitungen eingeführt. In Form eines Bildungslabors können Hypothesen, Versuche und Überprüfungen von Lebensmittel- und Weinkombinationen aufgestellt, überprüft und überprüft werden.
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