Allontanatevi dal mondo moderno e partecipate a un pasto intimo incentrato sulla filosofia dello "slow living". Che vi uniate a un piccolo gruppo o che prenotiate un tavolo privato, questa esperienza è pensata per riconnettervi con i sapori e gli aromi sinceri e vibranti di questa terra. Il viaggio inizia con una passeggiata negli orti biologici. Vedrete le pratiche rigenerative utilizzate per coltivare il cibo e conoscerete il movimento "Slow Food".
Quando tornate nella vostra cucina all'aperto, l'aroma del Briam, un miscuglio di verdure dell'orto arrostite nel forno a legna, ha già riempito l'aria. Prima di prendere posto al grande tavolo del contadino, assisterete alla preparazione degli ultimi ritocchi ai vostri antipasti. Il menu è un omaggio all'apice dell'orto: ogni verdura viene trasformata in un piatto tradizionale, dai cetrioli in un fresco tzatziki ai pomodori maturati al sole in una croccante insalata di Dakos. Per finire questi antipasti freddi, si usa l'olio d'oliva premiato, mentre una selezione di oli dà spessore ai piatti a cottura lenta.
Questa è un'esperienza che ridefinirà il modo di percepire il cibo. È un privilegio raro sedersi a un tavolo dove quasi tutti gli ingredienti sono cresciuti nello stesso pezzo di terra solo tre ore prima di essere assaggiati. Lascerete la fattoria con il cuore pieno, la mente serena e una nuova comprensione di ciò che significa nutrirsi in armonia con la natura.
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