U bent uitgenodigd in de gastvrije Clotilde Davenne-winkel in het hart van Chablis om lokale kazen te proeven in combinatie met Chablisien en Grand Auxerrois-wijnen. Geniet van een heerlijk en verrassend moment in goed gezelschap terwijl je wijnen proeft van de appellations Chablis, Saint Bris, Irancy en Crémant de Bourgogne.
Clotilde, meester in de kelders, beoefent de expressie van terroirs door middel van de wijnen die ze sinds 1989 ontwikkelt. De Temps Perdus-wijngaard ontstond in 1992 toen Clotilde haar eerste chardonnays plantte. Sindsdien cultiveert en verzorgt ze, uit passie voor terroirs en het leven, haar wijnstokken met de grootste aandacht.
Het domein telt vandaag 30 hectare kleine percelen wijnstokken, van verschillende druivensoorten en leeftijden, verspreid over de dorpen Saint Bris, Chablis en Irancy. Dankzij dit typisch Bourgondische mozaïek kan Clotilde zich volledig wijden aan de uitwerking van uitzonderlijke jaargangen.
Wijnproeverij
