Joe's Table, een culinaire reis in Barcelona
Duik in de pop-up eetcultuur in een unieke locatie vol kunst, design en plezier. Chef Joe neemt je mee op een culinaire reis tijdens dit geïnspireerde diner in Barcelona. Gastronomisch 7-gangendiner geïnspireerd op de seizoenen, Joe's wereldreizen, zijn erfgoed en zijn grootouders Aperitief en 2 glazen wijn zijn inbegrepen In de trendy wijk El Raval in Barcelona Gezamenlijk dineren voor 4 tot 8 personen Joe is een getrainde chef-kok, spreker in het openbaar en ondernemer met ervaring in enkele van de beste restaurants ter wereld: van Escoffier tot Adriá tot Bottura
Over uw gastheer, Clandestino Kitchen: "Eetcultuur is een van de belangrijkste pijlers van de mensheid, die ons definieert en vormt in kunst, design, architectuur en levensstijl. Clandestino Kitchen is een platform dat de eetcultuur promoot als een van de belangrijkste pijlers van de beschaving We promoten unieke evenementen, zintuiglijke ervaringen die buitengewone mensen en hun vak combineren."
Eatwith is 's werelds grootste gemeenschap voor culinaire ervaringen met de lokale bevolking. Proef lokale gerechten en geniet van diners, kooklessen en meer in prachtige huizen en exclusieve locaties.
DECEMBER 2019
Aperitief & Voorgerecht
l' Negroni tijm, kaneel, gedroogde sinaasappelschil eco
Kristalbrood, knoflook la mancha DO
tomatenkraag, extra vergine olie Jaén DO
1e cursus
Guindilla peper, gedroogde Siciliaanse
tomaat, cantabrische ansjovis
Jamon Joselito, cyprus feta
2e cursus
Calmar en Gambita playa al aïoli,
gerookte piquillo-paprika
Cava El Truc 2013 Penedès DO Cellers de Can Suriol
(Biodynamisch champagneproces)
3e cursus
Ceviche, mosselen van Delta de l'Ebre DO
tarbot, rode ui de figueres DO, yuca
aji amarillo en koriander
4e cursus
Truffel Rundvlees van Penedès eco
wilde shitaki, mascarpone crème
arabica café, peper uit madagaskar
LAYA 2018 Garnacha tintorera, monastrell DO Almansa
5e cursus
Gekarameliseerde Catalaanse geitenkaas
rucula dressing, gegrild ratatouille bedje
6e cursus
Zwarte paella in een oester, carnaroli rijst DO Piemonte
inktvisinkt, kalmar, aïoli
Rioja Vega Roos Tempranillo 2017 DOC Navarra
7e cursus
Ensaimada Mistral, briochedeeg,
anijs vla, wilde vruchten, mascarpone creme
Digestief
Galicische kruiden Orujo DO
Duik in de pop-up eetcultuur in een unieke locatie vol kunst, design en plezier. Chef Joe neemt je mee op een culinaire reis tijdens dit geïnspireerde diner in Barcelona.
Over uw gastheer, Clandestino Kitchen: "Eetcultuur is een van de belangrijkste pijlers van de mensheid, die ons definieert en vormt in kunst, design, architectuur en levensstijl. Clandestino Kitchen is een platform dat de eetcultuur promoot als een van de belangrijkste pijlers van de beschaving We promoten unieke evenementen, zintuiglijke ervaringen die buitengewone mensen en hun vak combineren."
Eatwith is 's werelds grootste gemeenschap voor culinaire ervaringen met de lokale bevolking. Proef lokale gerechten en geniet van diners, kooklessen en meer in prachtige huizen en exclusieve locaties.
DECEMBER 2019
Aperitief & Voorgerecht
l' Negroni tijm, kaneel, gedroogde sinaasappelschil eco
Kristalbrood, knoflook la mancha DO
tomatenkraag, extra vergine olie Jaén DO
1e cursus
Guindilla peper, gedroogde Siciliaanse
tomaat, cantabrische ansjovis
Jamon Joselito, cyprus feta
2e cursus
Calmar en Gambita playa al aïoli,
gerookte piquillo-paprika
Cava El Truc 2013 Penedès DO Cellers de Can Suriol
(Biodynamisch champagneproces)
3e cursus
Ceviche, mosselen van Delta de l'Ebre DO
tarbot, rode ui de figueres DO, yuca
aji amarillo en koriander
4e cursus
Truffel Rundvlees van Penedès eco
wilde shitaki, mascarpone crème
arabica café, peper uit madagaskar
LAYA 2018 Garnacha tintorera, monastrell DO Almansa
5e cursus
Gekarameliseerde Catalaanse geitenkaas
rucula dressing, gegrild ratatouille bedje
6e cursus
Zwarte paella in een oester, carnaroli rijst DO Piemonte
inktvisinkt, kalmar, aïoli
Rioja Vega Roos Tempranillo 2017 DOC Navarra
7e cursus
Ensaimada Mistral, briochedeeg,
anijs vla, wilde vruchten, mascarpone creme
Digestief
Galicische kruiden Orujo DO
