Bergamo is de in tweeën gesplitste stad: Bergamo Alta ('de hoge Bergamo') en Bergamo Bassa ('de lage stad'), vergezeld door de historische kabelbaan. In het hart van het prachtige Bergamo Alta hebben we de beste bereidingen geselecteerd die in staat zijn om in één gerecht de eetcultuur van het gebied van Bergamo te presenteren: van de traditionele maaltijden van de boeren tot het rijkelijk gepresenteerde vlees, tot de gelato 'stracciatella', die werd inderdaad voor het eerst gemaakt in Bergamo. Begeleid door je lokale fijnproever, ontdek je een geheime reisroute binnen de muren van de Città Alta, gecreëerd volgens sterke smaken en delicate geuren, beginnend bij de oorsprong van de Lombardische traditie en die ons meeneemt naar de hedendaagse eetcultuur van Bergamo die we vandaag kennen .
Hier is een lijst met mogelijke proeverijen:
- Aperitivo met een glas Valcalepio: de traditionele aperitivo Bergamasco, bestaande uit sneetjes geroosterd brood met daarop lokale garnituren, met een glas rode Valcalepio-wijn, rechtstreeks uit de heuvels rond Bergamo en beroemd om de zoetheid van hun producten
- Casoncelli: Het is een handgemaakte pasta, in de vorm van een half dwaze maan, gemaakt met een mengsel van meelsoorten, die gevuld kunnen worden met paneermeel, Parmezaanse kaas, rundvlees, varkensvlees, peterselie, rozijnen, citroenschil en amandelen. Volgens het traditionele recept wordt het gerecht overgoten met spek en salie
- Foiade: het is het zondagse gerecht van de lokale traditie. Elk klein dorp rond Bergamo heeft zijn eigen meelsoort, favoriete pastavorm en favoriete topping. De foiade is inderdaad heerlijk met verschillende soorten saus, zoals vlees, kaas en champignons
- Polenta met reuzel en kaas: het eeuwenoude gerecht bestaande uit maïsmeel, vergezeld van plakjes lokale reuzel om het gerecht romiger te maken of, als alternatief belegd met hartige kaas uit de nabijgelegen valleien
- Zelfgemaakt gegrild brood met taleggio kaas: een bergklassieker, even lekker in elk seizoen, ook in de warmere dagen. Een rustiek brood wordt belegd met de lokale, smakelijke taleggio-kaas en gekarameliseerde gouden uien
- Gelato "stracciatella": stracciatella is een van de meest geliefde gelato-smaken in Italië en daarbuiten. Samengesteld uit melk en room, met pure chocoladeschilfers. Je proeft het in de gelato-zoetwaren waar het in de jaren 60 werd uitgevonden
- Espressokoffie: het is de onvermijdelijke afsluiting van elke Italiaanse maaltijd. Je hebt het in een historische coffeeshop
Wandelroute
Ophaal- en terugbrengservice
