Bezoek een authentieke kaasmakerij van Parmigiano-Reggiano en ontdek hoe 'de koning van alle kazen' eeuwen geleden op dezelfde manier wordt gemaakt als de monniken die het hebben uitgevonden. Je zult met eigen ogen zien hoe het is gemaakt, de zoutpoelen en de 'wielkathedralen', echte kaasmuren tot 20.000 op dezelfde plek! Later bereikt u de provincie Reggio-Emilia om een echte 'Acetaia' te bewonderen met zijn oude vaten traditionele balsamico-azijn. Je leert het verschil tussen het 'zwarte goud' en de balsamico-kruiden die je meestal in de supermarkten vindt. Aan het einde van het bezoek zal er een proeverij zijn waar u balsamico-azijn met 3 verschillende smaakmakers kunt proberen. Daarna ga je terug naar de provincie Parma, om een echte Prosciutto di Parma-producent te bezoeken, waar je de kans krijgt om operators de hammen met de hand te zien zouten. Bovendien bezoek je de rijpingskamers en kelders, en daarna lunch je, proef je Prosciutto di Parma, ander typisch lokaal vleeswaren, zelfgemaakt gebak, lokale wijn, water en koffie. Na de lunch keer je terug naar Parma.
Routebeschrijving is als volgt:
08:45 uur: Vertrek vanuit Parma richting de zogenaamde Hooglanden.
09:00 uur: Ontmoet de eerste lokale gastheer direct ter plaatse en bezoek een authentieke, door een familie gerunde producent van Parmigiano-Reggiano BOB: je zult een bevoorrechte getuige zijn van een buitengewone natuurlijke geboorte ... een magische praktijk die is al minstens 1.000 jaar elke dag op dezelfde manier herhaald door de bekwame handen van de kaasmeesters! Laatste proeverij van 2-3 verschillende rijpingen.
10:30 uur: terug aan boord en ga naar de panoramische heuvels van Parma.
11:15 uur: Begin uw ontdekkingstocht door een kleine, ambachtelijke, door een familie gerunde Prosciutto di Parma BOB-producent: van het vers vleessnijgebied tot de droogkamers boven blootgesteld aan de zeebries en de laatste verouderingskelders, u zult de geheim van dit echte voedselpictogram. Rijke laatste proeverij: Prosciutto di Parma, ander typisch vleeswaren, Parmigiano Reggiano, zelfgemaakt gebak, lokale wijn, water en koffie.
13:00 uur: Ga verder naar de provincie Reggio-Emilia.
13.30 uur: Last but not least wordt het meest mysterieuze product van de regio, namelijk traditionele balsamico-azijn BOB, onthuld op een kleine eersteklas familieboerderij die zowel Lambrusco-wijn als een volledig assortiment aceti produceert: you' Je leert het verschil tussen het authentieke product, ook bekend als "zwart goud", en de balsamico-kruiden die je meestal in de supermarkten vindt. Laatste proeverij: de 3 rijpingen van traditionele balsamico-azijn.
14.30 uur: Einde van de activiteiten en terug naar Parma.
Rondleiding en proeverij bij een Parmigiano-Reggiano-zuivelfabriek
Ophalen en afzetten bij hotel
