Proef vijf hoogtepunten van de moderne zuidelijke keuken tijdens een wandeltocht door Shockoe Bottom, de wijk waar de culinaire geschiedenis van Richmond daadwerkelijk begon.
De wandeling begint langs de oevers van de James River in het historische Shockoe Bottom, ooit een drukke markt aan de rivier en nu een mix van geplaveide straten en moderne zuidelijke keuken. De proeverijen variëren vanaf een op de Thaise keuken geïnspireerde eend-bao – een fusiongerecht dat de groeiende internationale invloed van de stad weerspiegelt – tot een kom klassieke she-crab-soep, rijk, romig en verbonden met de kustwortels van Virginia. Vervolgens staat de kenmerkende zuurdesem-pizza in zuidelijke stijl van Richmond op het programma, een combinatie van zuidelijke gezelligheid en ambachtelijk vakmanschap.
De zoete stop vindt plaats bij een geliefde moeder-dochterbakkerij, waar dagelijks meer dan 30 soorten koekjes vers worden gebakken, vanaf klassiekers met een zachte bite tot inventieve seizoenssmaken. De tour wordt afgesloten met een mysterieus ‘Secret Dish', dat pas op de dag zelf wordt onthuld: een verrassing die de geest van de stad perfect samenvat.
Onder leiding van een lokale gids verbindt de wandeling de geschiedenis van Richmond langs de James River met de smaken die de huidige eetcultuur van de stad bepalen.
Proeverij
