We've automatically translated this activity using Google Translate.
Snelle info
Wat te verwachten
Verzamelpunt
Recensies
Een vraag stellen
Wine & Dine tours

Zeg kaas! Kaas proeven en koppelen

Beschikbaarheid: Elke dag
Duur: 1 uur
Taal: Engels, Italiaans
Mobiele vouchers worden geaccepteerd
Doe dit omdat
  • Wijd jezelf volledig toe aan een zintuiglijke ervaring, omringd door de geur van uitstekend vers fruit, honing en zoete jam
  • De kaasplank is misschien de maximale zuivelkunstuitdrukking, een houten schijf waarop met vaardigheid en wijsheid een reeks kazen worden ondersteund in een toenemend aantal geuren, aroma's en smaken die het gehemelte vullen
Wat kan je verwachten

Klaar voor een gastronomische kaasproeverij in het suggestieve Veronese-gebied? Geniet van het romige genoegen van kaas!
Je luistert naar de filosofie van de productie, leert de tradities kennen en kent de uitstekende kazen met het merk DOP. Want de proeverij zal niet alleen het smaakgevoel, maar ook de andere vier zintuigen raken, om ten volle te genieten van de organoleptische kenmerken, aroma's en sensaties die ons de kaas geven.

De sensoriële analyse van de kaas begint vanuit het uitzicht, kijkend naar het stuk dat we zullen proeven, dan aanraken, aanraken en ruiken, erg belangrijk want vanaf deze stap begrijpen we of de kaas naar ons smaak zou kunnen zijn, dankzij het aroma dat ontwikkelt zich eenmaal geproefd; uiteindelijk eindigt het met de smaak die ervan geniet en de ware smaak kent.

De ervaring eindigt dan met het proeven van de gepresenteerde kazen, vergezeld van de kostbare rode Valpolicella-wijn met verschillende combinaties, waaronder honing en seizoensfruit. Een kunstwerk dat wordt afgewisseld met zorgvuldig gekozen ingrediënten: fruit, groenten, jam, honing en brood; een echte compositie vol van smaak.

SENSORISCHE ANALYSE

De sensorische analyse van de kaas lijkt erg op die van veel andere voedingsmiddelen: het beoordeelt de visuele, tactiele, olfactorische en smaak-reukeigenschappen en het onderzoek van de structuur in de mond.

OLFACTORANALYSE

De geuren die een levensmiddel ons kan bieden, zijn talrijk, en inderdaad is de geuranalyse de meest complexe sensorische analyse.
Het moeilijkste is om het te identificeren, het een naam te geven en vervolgens een directe vergelijking te maken, een bepaalde geur die we duidelijk waarnemen.

De belangrijkste families van de geuren die naar de kaas verwezen zijn:

  • latex ruikt (verse melk, zure melk, gekookte melk, yoghurt, boter, room, enz.);
  • plantaardige geuren (gras, mos, hooi, etc.)
  • pittige geuren (peper, nootmuskaat, saffraan, kruidnagel, enz.);
  • bloemengeuren;
  • geuren van geroosterd (chocolade, karamel, vanille, verbrand, gerookt, enz.);
  • dierlijke geuren (kraam, leer, dierenhaar, enz.)

TASTE-OLFACTORY EXAM

Als smaak kunnen we alleen zoet, zout, pittig, zuur, bitter en samentrekkend herkennen.
De aroma's, of de reukwaarnemingen die terugkeren via de retronasale route, zullen vergelijkbaar zijn met de geuren waargenomen met de reukzin, maar aangepast, ingewikkelder gemaakt.
De smaak-olfactorische persistentie is de duur van de smaak, die kan variëren van enkele seconden tot meer dan 30 seconden.
Ten slotte kan de consistentie in de mond worden geëvalueerd, die hard, elastisch, vervormbaar, fijn, korrelig, rubberachtig, enz. Kan zijn.

Lees meer
Wat is inclusief
  • 5 kaasproeverijen
  • 3 combinaties proeven met fruit, ingeblikt voedsel, honing, mosterd en jam
  • Rode wijn uit Valpolicella
  • Stil of bruisend water
  • Brood
  • breadsticks
Wat is niet inclusief
  • Extra eten en drinken
  • Tips (optioneel)
Waar

La Botteghetta in Padella, Via Don Enrico Tazzoli, 1, 37121, VR, Italië

Verzamelpunt:

La Botteghetta, via Leoncino, 31, 37121 Verona VR, Italië

Wanneer
  • Proeven beginnen om 12.00 uur
  • Inchecken 15 minuten voordat het proeven begint
Lees meer
Provider
La Botteghetta
Boekingskosten
Goed nieuws! Er zijn geen extra kosten aan deze boeking verbonden
Annuleringsbeleid
Tot onze spijt is er bij dit product geen geld terug mogelijkheid, noch kan de reservering worden geannuleerd of gewijzigd, vanwege de policy van onze partner.

Dit vind je misschien ook mooi

Wine & Dine tours

Geniet van een wijnproeverij van enkele van de geweldige wijnen geproduceerd in Valpolicella zoals V...

240
Attracties en monumenten

Betreed het grote amfitheater en bezoek een van 's werelds grootste openluchtconcerten met een erken...

20
Wandelreizen

De tour is een aangename gastronomische wandeling door de straten van het historische centrum van Ve...

102
Wandelreizen

Doe mee met deze wandeling om meer te weten te komen over de bloedigste gebeurtenissen die zich in V...

150
Wandelreizen

Tijdens deze gepassioneerde wandeling door Verona zul je eerst enkele van de belangrijkste locaties ...

25
Wine & Dine tours

De legende vertelt dat de naam "Valpolicella" is afgeleid van de woorden "valle" "poli" en "cellae" ...

45
van:
45