FLEISCH IST MEIN GEMÜSE!
Prime Rib, Iberico und Co … Was verbirgt sich dahinter und wie wird man den wertvollen Fleischsorten in der Zubereitung gerecht? Die Fleischrebellen erklären Fleischliebhabern hier Schritt für Schritt die optimale Verarbeitung und Zubereitung der unterschiedlichen edlen Stücke - von der richtigen Lagerung über Warenkunde, Qualitätsfaktoren und den Reifungsprozess, das Auslösen und Parieren bis zum perfekten Menü. Neben klassischen Zubereitungsarten werden auch innovative Garverfahren wie beispielsweise das Niedertemperatur- und Rückwärtsgaren behandelt. Mit Ihnen gemeinsam zaubern wir das perfekt Fleischmenü.
