Degustacja Sangiovese w Umberto Cesari

Umberto Cesari należy do The Grand Wine Tour –stowarzyszenia zrzeszającego najlepsze winnice w całych Włoszech, oferującego ekskluzywne degustacje win, hotele butikowe, restauracje nagrodzone gwiazdkami Michelin oraz wyjątkowe zajęcia dedykowane miłośnikom wina i luksusowej klienteli. TGWT Mark of Excellence jest pierwszym włoskim certyfikatem jakości wyróżniającym wysokie standardy w winiarskiej turystyce.

Położona w Castel San Pietro Terme, wśród wzgórz, które dominują w krajobrazie dawnej Via Emilia na granicy Emilii i Romanii, winiarnia ta została założona we wczesnych latach 60. przez Umberto Cesariego i jego żonę Giulianę. Od samego początku, Cesari wierzył w moc ziemi, zdolnej do produkcji nadzwyczajnych winogron i doskonałych win, na równi z najbardziej znanymi włoskimi winami czerwonymi. Dlatego pracował, aby wzmocnić i promować potencjał, który widział w tej ziemi. Jako jeden z pierwszych winiarzy w Emilia Romagna uwierzył w potencjał winogron Sangiovese, Cesari oddał się uprawie winorośli i tak skutecznie przekazał filozofię produkcji, że dziś jest nazywany Ambasciatore del Sangiovese (Ambasadorem Sangiovese).

Dzisiaj winnica obejmuje prawie 175 hektarów ziemi i 6 winnic – Casetta, Parolino, Ca' Grande, Laurento, Liano i Tauleto – które rozciągają się wśród wzgórz Toskanii. Są one chronione przez koronę terenów zwanych Błękitnymi Ziemiami, ponieważ ich zbocza nabierają koloru w słoneczne dni.

Umberto Cesari może pochwalić się współpracą z lokalnymi znanymi firmami, takimi jak Ferrari i Lamborghini, które zdecydowały się serwować wino Cesari podczas ważnych wydarzeń.

Podczas tej wycieczki, będziesz mieć możliwość wyboru następujących opcji:

Wycieczka Superior

Wycieczka ta obejmuje krótki spacer po winnicach, zwiedzanie winnicy z przewodnikiem oraz piwnicę, w której można podziwiać ilustrowane wyjaśnienie sposobu produkcji wina Umberto Cesari. Następnie w winiarni skosztujesz trzech win.

• Cà Grande Romagna DOC Sangiovese Superiore w połączeniu z musem Mortadella Palmieri podawanym z różnymi rodzajami chleba
• Laurento Romagna DOC Sangiovese Riserva w połączeniu z „różowym” salami, podawanym z czarnym chlebem, marmoladą mandarynkową i serem Caciotta di Monte San Pietro
• Resultum Sangiovese Rubicone IGT w połączeniu ze specjalnym serem Pecorino (Pecorino Gran Cru di Grotta di Brisighella) i gorzko-słodkim gofrem czekoladowym

Wycieczka Deluxe

Wycieczka ta obejmuje krótki spacer po winnicach, zwiedzanie winnicy z przewodnikiem oraz piwnicę, w której można podziwiać ilustrowane wyjaśnienie sposobu produkcji wina Umberto Cesari. Następnie w winiarni skosztujesz czterech win.

• Liano Chardonnay Sauvignon Blanc Rubicone IGT w połączeniu z Prosciutto di Parma DOP (dojrzewającą 18 miesięcy), Squacquerone di Romagna DOP, karmalizowane figi i klasyczny biały chleb
• Liano Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone IGT w połączeniu z ziemniakiem i Parmigiano Reggiano (dojrzewającym ponad 30 miesięcy) flan i octem balsamicznym (Aceto Balsamico di Modena IGP)
• Tauleto Sangiovese Rubicone IGT w połączeniu z ziemniakiem i Parmigiano Reggiano (dojrzewającym 30 miesięcy) flan i octem balsamicznym (Aceto Balsamico di Modena IGP)
• Resultum Sangiovese Rubicone IGT w połączeniu ze specjalnym serem Pecorino (Pecorino Gran Cru di Grotta di Brisighella) i gorzko-słodkim waflem czekoladowym

Wycieczka Classic

Wycieczka ta obejmuje zwiedzanie winnicy z przewodnikiem oraz piwnicę, w której można podziwiać ilustrowane wyjaśnienie sposobu produkcji wina Umberto Cesari. Następnie w winiarni skosztujesz trzech win.

• Pignoletto DOC Frizzante (półmusujące) w połączeniu z cienkimi plasterkami La Favoloso di Palmieri La Favolosa di Palmieri, podawane z klasycznym białym pieczywem
• Cà Grande Romagna DOC Sangiovese Superiore w połączeniu z kiełbasą i tradycyjnym chlebem piadina
• Laurento Romagna DOC Sangiovese Riserva w połączeniu z serem Parmigiano Reggiano (dojrzewającym 30 miesięcy) i octem balsamicznym (Aceto Balsamico di Modena IGP)

Wycieczka Premium

Wycieczka ta obejmuje krótki spacer po winnicach, zwiedzanie winnicy z przewodnikiem oraz piwnicę, w której można podziwiać ilustrowane wyjaśnienie sposobu produkcji wina Umberto Cesari. Następnie w winiarni skosztujesz czterech win.

• Moma Bianco Rubicone IGT (Trebbiano i Chardonnay) w połączeniu z cienkimi plasterkami La Favoloso di Palmieri, podawane z serem Squacquerone di Romagna DOP i klasycznym białym pieczywem
• Moma Rosso Rubicone IGT (Sangiovese i Cabernet Sauvignon) w połączeniu z kiełbasą Passita rustica i ciepłym tradycyjnym chlebem piadina
• Laurento Romagna DOC Sangiovese Riserva w połączeniu z ziemniakiem i flanem z Parmigiano Reggiano
• Yemula Rubicone IGT (Sangiovese i Merlot) w połączeniu z serem Parmigiano Reggiano (dojrzewającym 24 miesiące) i Bio Hombre (powyżej 30 miesięcy) podawane z octem balsamicznym (Aceto Balsamico di Moden IGP)