Saluzzo to typowo XIV-wieczna wieś: małe brukowane uliczki, kościoły i eleganckie szlacheckie pałace z ogrodami charakteryzują centrum. Miasto Saluzzo istnieje od czasów rzymskich. Rządzony czternastoma markizami, markiza Saluzzo osiągnęła swój maksymalny splendor w piętnastym wieku, pod rządami Ludovica I i Ludovico II. W 1511 r. Stał się swego rodzaju niewielką stolicą tego terytorium. Po krótkim okresie upadku miasto zostało później przyłączone do Księstwa Sabaudskiego (1601), a następnie do królestwa francuskiego w okresie napoleońskim. Wraz z konstytucją Królestwa Włoch został nazwany głównym miastem powiatu i siedzibą pod-prefektury. Miasto jest "strzeżone" przez Kamiennego Króla: Górę Monviso, najwyższy szczyt Alp.
Będziesz miał okazję odbyć dwugodzinną wycieczkę z przewodnikiem po mieście, koncentrując się głównie na starej części, la Castiglia. Przez cztery wieki la Castiglia była rezydencją Markizów Saluzzo. Zbudowany w latach 1270-1286 zamek został rozbudowany na przestrzeni wieków, z czterema wieżami, bastionami, mostem zwodzonym i fosą. Pod koniec XV wieku przekształcono go w okazały dom. Odbudowany jako dom karny (1825), pozostał taki do 1992 roku, kiedy rozpoczęto projekty restauratorskie. Dziś mieści się tu Muzeum Rycerstwa i Muzeum Więziennej Pamięci. Casa Cavassa, symbol renesansu w Saluzzo, w 1400 roku była elegancką rezydencją Galeazzo i Francesco dei Cavassa, szlacheckiej rodziny pochodzącej z Carmagnola, obaj wikariusze generałów markiz. Jest to fascynujący budynek z loggią, wieżyczkami, spiralnymi schodami, który wykorzystuje zbocze wzgórza, aby osiągnąć 6 pięter. Przedstawia sekwencję pokoi z malowanymi drewnianymi sufitami, zdobionymi ścianami, meblami z epoki, freskami i obrazami, w tym Madonna della Misericordia, arcydziełem Hansa Clemera (1499).