Ryba Ayu, wołowina Hida, dzikie warzywa, grzyby... Irori-to Nihonryouri w Gifu oferuje dania unikalne dla tego regionu, łączące przysmaki gór i rzek z kulturą wsi.
Miejscem degustacji potraw jest przestrzeń z zagłębionym paleniskiem. Dźwięk i zapach węgla drzewnego palącego się w palenisku to przeżycie, które można rozkoszować się wszystkimi pięcioma zmysłami.
Opierając się na tradycyjnej kuchni japońskiej, otrzymasz menu składające się z najlepszych składników. Jest to 9-daniowe menu obejmujące 5 przystawek, sałatkę, 2 dania główne i deser.
- Przekąski: tuńczyk, węgorz japoński, sushi Takayama mochi monaka (mochi zawinięte w miękkie ciasto) z octem persimmonowym, ayu (słodka ryba) grillowana na soli z zatopionego paleniska i krem z jaj kurzych Okuminoko
- Sałatka: sezonowa sałatka japońska
- Dania smażone: krewetki i warzywa, tempura „Ibicha” z mąką ryżową i kotlet schabowy Hida
- Nibana: naturalna sól i bulion rybny ayu
- Danie z grilla: specjalny stek z polędwicy wołowej Hida klasy 5 w stylu sukiyaki z japońskim wasabi
- Ryż: ryż gotowany w glinianym garnku
- Do tego ryż: zupa miso z lepiężnikiem japońskim, marynowaną śliwką i dzikimi warzywami
- Deser: świeżo przygotowane ciasto ryżowe z orlicą ibi hojicha (rodzaj herbaty).
Jednodaniowa kolacja
