Zamek Stefanago: zwiedzanie i degustacja win i produktów ekologicznych

Ta wycieczka pozwoli Ci docenić całą posiadłość Stefanago, prawdziwe życie wokół Zamku, pola, sady i gospodarstwa ekologiczne, degustację wspaniałego Cru di Pinot Nero i tradycyjne lokalne wina, takie jak Bonarda i Spumante Metodo Classico Ancestrale .

Winiarnia Castle Stefanago znajduje się w Lombardii, na wzgórzach Oltrepo Pavese, na wysokości 400 metrów nad poziomem morza. Antonio i Giacomo Baruffaldi od dawna wybierają rolnictwo ekologiczne: stałą i staranną pracę w winnicy, którą osobiście monitorują, aby produkować zdrowe i naturalne winogrona zbierane na właściwym etapie dojrzewania i które są kluczowym składnikiem do produkcji win. które "mówią" o ziemi, w której się rodzą. W piwnicy dokładna i delikatna praca dla zachowania jakości uzyskanej w winnicy: poszanowanie naturalnych skłonności każdego wina, śledzenie czasu ich ewolucji, pomoc w udoskonalaniu drewnianych beczek różnych esencji i rozmiarów, poszukiwanie starożytnego wyrobu wina metody.

Wycieczka obejmuje wizytę w różnych działaniach rolniczych w gospodarstwie, ze szczególnym uwzględnieniem winnic i wyjaśnień dotyczących ekologicznych technik uprawy; następnie udasz się do starożytnych piwnic zamku Stefano, idealnego środowiska dla starzejącego się wina, a następnie zakończę degustacją z przewodnikiem, podczas którego będziesz mógł spróbować win o dużej wartości. Jedną z głównych atrakcji jest Spumante Metodo Classico, o wielkiej elegancji i niezwykłej złożoności aromatycznej, uzyskanej dzięki rodowemu systemowi produkcji wina. Winogrona używane do Pinot Nero są zbierane, gdy są w pełni dojrzałe, a fermentacja zatrzymuje się przy pierwszych oznakach zimnej pogody, nadejście wiosny sprzyja przebudzeniu drożdży, więc druga fermentacja rozpoczyna się spontanicznie w butelce. 24 miesiące później nadszedł czas na ręczne "wypychanie" drożdży.

U stóp Zamku Stefanago, w jednym z domów na osiedlu, browar Stuvenagh oferuje dania przygotowywane głównie z ekologicznych składników, wraz z firmowymi winami i piwami rzemieślniczymi. Możesz również połączyć zwiedzanie zamku z lunchem w browarze (nie wliczone w cenę).