Wybierz się na spacer po rozległej winnicy i odkryj tajemnice produkcji wina w winnicy „Vini San Lorenzo” w Castilenti. W winnicy otoczonej winnicami, stawami i starożytnymi gospodarstwami wkroczysz do mądrego świata winiarstwa, w doskonałej równowadze między starożytnymi tradycjami i awangardowymi technikami.
W starożytnej piwnicy mieszczącej się w XVI-wiecznym pałacu De Sterlich, pośród średniowiecznych sklepień, odbędzie się degustacja rodzimych produktów firmy.
Następnie odwiedź winnicę, koncentrując się na technicznych aspektach produkcji (np. Rolnictwo konwencjonalne, rolnictwo ekologiczne, uprawa roli, uprawa winorośli, plon z hektara itp.). Poznaj strategie i techniki produkcji winnicy. Na tym etapie przedstawione zostaną podstawowe pojęcia z zakresu teorii winiarstwa.
Na koniec zostaną wprowadzone podstawowe pojęcia analizy sensorycznej i technik degustacji w połączeniu z gorącymi i zimnymi produktami gastronomicznymi. W formie laboratorium edukacyjnego będzie można postawić hipotezę, spróbować i zweryfikować połączenia potraw i wina.
Wycieczka z przewodnikiem
