Przeżyj wykwintne kulinarne rozkosze znanej japońskiej restauracji, cenionej za wyjątkową jakość i obsługę. Ta restauracja otrzymała dwie gwiazdki Michelin z rzędu przez imponujące 17 lat i została już wybrana do wyróżnienia w 2024 r.
Restauracja oferuje specjalne danie, które jest dostępne wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji. To ekskluzywne doświadczenie kulinarne obejmuje wybór starannie dobranych składników przez szefa kuchni. Każde danie jest świadectwem wiedzy i pasji szefa kuchni, obiecując niezapomnianą podróż gastronomiczną. Zanurzając się w tej kulinarnej przygodzie, docenisz poświęcenie dla doskonałości, które zapewniło tej restauracji jej szanowaną reputację. Połączenie tradycyjnej kuchni japońskiej z innowacyjnymi technikami tworzy doświadczenie kulinarne, które jest zarówno znajome, jak i ekscytująco nowe.
Menu kursu poniżej:
Małe danie: tofu z sezamem Sakura, surowy jeżowiec, awokado, olej wasabi, surowe smażone krewetki
Przystawka: sushi z kalmarów, kawior, skorupiaki, sos skrobiowy, smardze, „shin-ko-no-ko” (rodzaj ryby), „Tsukuneimo” (rodzaj ziemniaka), cytryna, gotowana „Tenmame” (soja) z białym octem
Miska: Zupa z małży, dorada, przegrzebek, małż
Sashimi: Makrela, bonito, smażona krewetka
Danie z grilla: Saikyo grillowana dorada z kwiatami rzepaku i cukinią
Danie małe: grillowany tuńczyk biały z solą, tofu z potrawami miso
Danie gotowane na wolnym ogniu: kalmary Firefly, gotowany na parze jeżowiec, zielona cebula, pędy bambusa, Urui (rodzaj liściastych warzyw), ziemniaki, jajko
Mięso: Pieczona wołowina z wasabi i sosem sojowym
Warzywa w occie: Skorupiaki, przegrzebki, czerwone małże, ikra dorsza, paproć, japońskie oliwki chrzanowe, galaretka cytrynowa z Tokio, Hanaho (kłosy kwiatów)
Ryż: Ryż z pędami bambusa, mieloną wołowiną i wodorostami wakame.
Zupa: Pieczarki, białe szparagi i liście mitsuba w czerwonej zupie miso.
Ogórki kiszone: kapusta młoda, ogórek, melon, marchewka, imbir, myoga, papryka, batat z wasabi
Owoce: Melon, czerwone i białe truskawki
Deser: Sakura Mochi, słodka pasta z czerwonej fasoli, dżem borówkowy
Kolacja
Dodatkowe posiłki i napoje
