Irá visitar a La Casa del Prosciutto Alberti 1906, um histórico produtor familiar de presunto no coração de San Daniele del Friuli, onde a tradição da produção artesanal do Prosciutto di San Daniele DOP tem sido transmitida ao longo de cinco gerações há mais de um século.
Durante uma visita guiada às instalações de produção, irá conhecer cada fase do processo de fabrico do prosciutto, desde a preparação inicial até ao processo final de cura. Irá também explorar as salas de maturação, onde os presuntos amadurecem lentamente ao longo do tempo. Quando as condições meteorológicas o permitem, as janelas da adega permanecem abertas para permitir que o ar fresco de San Daniele circule naturalmente, ajudando a definir as características do produto final.
A sua experiência termina com um almoço, que inclui uma degustação de Prosciutto di San Daniele DOP e especialidades regionais, tais como legumes misturados em azeite e queijos, tudo acompanhado por vinho local.
Almoço
