Sie sind in den einladenden Laden Clotilde Davenne im Herzen von Chablis eingeladen, um lokale Käsesorten gepaart mit Chablisien- und Grand-Auxerrois-Weinen zu probieren. Genießen Sie einen köstlichen und überraschenden Moment in guter Gesellschaft, während Sie Weine der Appellationen Chablis, Saint Bris, Irancy und Crémant de Bourgogne probieren.
Als Kellermeisterin praktiziert Clotilde seit 1989 den Ausdruck von Terroirs durch die Weine, die sie ausarbeitet. Der Weinberg Temps Perdus wurde 1992 gegründet, als Clotilde ihre ersten Chardonnays anpflanzte. Seitdem kultiviert und pflegt sie aus Leidenschaft für Terroirs und das Leben ihre Reben mit größter Sorgfalt.
Das Anwesen umfasst heute 30 Hektar kleine Weinberge verschiedener Rebsorten und unterschiedlichen Alters, verteilt auf die Dörfer Saint Bris, Chablis und Irancy. Dieses typisch burgundische Mosaik ermöglicht es Clotilde, sich ganz der Herstellung außergewöhnlicher Jahrgänge zu widmen.
Weinprobe
